100 ml Eau
110 g Farine
20 ml Lait
70 g farine de blé (type 405)
1 c. à c. huile de colza
1 pièce levure
1 c. à c. rase sel
15 g sucre
1 pièce Œuf
Mettre la farine, l'eau et 1/3 de la levure dans un saladier et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte.
Couvrir le levain et le réserver au frais pendant 24 à 48 h.
Ingrédients
70 g farine de blé (type 405), 40 ml Eau, 1 pièce levure
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, ajouter l'eau et pétrir.
Couvrir d'un linge humide et laisser gonfler pendant 30 minutes.
Séparer les œufs. Pétrir les jaunes d'œufs avec le reste des ingrédients, le levain et le reste de la levure pour obtenir une pâte lisse.
Stocker le blanc d’œuf au réfrigérateur pour d’autres recettes.
Ingrédients
110 g Farine, 1 c. à c. rase sel, 60 ml Eau, 15 g sucre, 1 c. à c. huile de colza, 1 pièce Œuf
Démarrer le programme spécial "Laisser lever la pâte" à 35°C et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
Diviser la pâte en quatre morceaux de taille égale et former des boules.
Placer les boules sur la plaque universelle. Démarrer à nouveau le programme spécial "Laisser lever la pâte" à 40°C et laisser lever la pâte pendant 45 minutes.
Démarrer le programme automatique « Pain à burger brioché » et suivre le déroulement du programme. Vous recevez une notification push dès qu’une étape est atteinte avec le BORA X BO et vous pouvez la confirmer au moment opportun.
Chauffer le lait et en badigeonner les buns de burger briochés.
Une fois le BORA X BO préchauffé, insérer le plat au niveau intermédiaire.
Ingrédients
20 ml Lait
Les buns briochés sont particulièrement savoureux si les tranches des buns sont encore une fois grillées dans du beurre.
234.5
10.20 G
3.42 G
40.12 G
