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Süßkartoffel-Rösti

Name: Süßkartoffel-Rösti
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Bratöl; 50 g Himbeeren; 1 TL Agavendicksaft; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 180 g Feta; 4 Blatt Basilikum (frisch); 50 g Himbeeren

mit Feta und Himbeerdressing

35min

Einfach

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

1 TL Agavendicksaft
4 Blatt Basilikum (frisch)
1 EL Bratöl
1 Stück Ei
180 g Feta
100 g Himbeeren
3 EL Olivenöl
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
300 g Süßkartoffeln
2 EL Weißweinessig

Europäisch

Vegetarische Gerichte

Eier

Alkohol, Laktose, Histamin

Reibe, Pürierstab

Zubereitung

Tepan-Edelstahlgrill vorheizen
Den Tepan-Edelstahlgrill auf 200°C vorheizen.

Rösti zubereiten
Süßkartoffel schälen und raspeln. Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Öl auf dem Tepan-Edelstahlgrill erhitzen und verteilen.

Rösti darauf verteilen und auf beiden Seiten etwa 5 Min. knusprig braten.
Zutaten
300 g Süßkartoffeln, 1 Stück Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Bratöl

Dressing zubereiten
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Zutaten
50 g Himbeeren, 1 TL Agavendicksaft, 2 EL Weißweinessig, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Finish
Feta in Scheiben schneiden, auf die Rösti legen und mit Dressing beträufeln.

Mit Basilikum und Himbeeren garnieren.
Zutaten
180 g Feta, 4 Blatt Basilikum (frisch), 50 g Himbeeren