La pasta como potenciador de la forma física
Un buen espresso, majestuosas serpentinas, piernas afeitadas y, por supuesto, un plato de pasta: los ingredientes para un día perfecto de ciclismo se parecen más o menos a esto. Ya sea antes de una carrera importante, después de una relajada vuelta a casa o durante un sudoroso entrenamiento, la pasta es siempre una fiel compañera de todo ciclista. Pero, ¿por qué los platos de pasta son tan populares entre los (ciclistas)?
En todo el mundo hay opiniones divergentes sobre el origen de la pasta. Los italianos, locos por el ciclismo, se atribuyen repetidamente la invención de la pasta, pero las primeras pruebas de su popularidad proceden de China. Se supone que el fideo se inventó independientemente en varios lugares. En cualquier caso, el éxito mundial de la pasta es indiscutible.
En Alemania, por ejemplo, se consumen algo menos de 10 kg de pasta per cápita al año, y en Italia más del doble. Ya sea preparada de la forma clásica con pesto, como ensalada, guisada o en sartén, las razones de la popularidad de la pasta son obvias: es rápida y fácil de preparar y puede utilizarse de muy diversas maneras.
Y con más de 600 tipos diferentes de pasta, seguro que hay algo para todos los gustos. Eso es lo que hace que la pasta sea tan popular entre los chicos de BORA - hansgrohe: Junto con BORA, su pasión por los buenos platos de pasta ha dado lugar a su propia colección de recetas de pasta.
La pasta no sólo es versátil y sabe bien, sino que también desempeña un papel importante en el aporte de energía al organismo, especialmente para los deportistas de resistencia. Los ciclistas profesionales también prestan especial atención a este aspecto. La pasta se compone de un 70% de hidratos de carbono y es especialmente baja en grasas.
Los hidratos de carbono de cadena corta contenidos en la pasta pueden ser utilizados rápidamente por el organismo. Por lo tanto, la pasta tiene un efecto retardador de la fatiga, que a su vez es importante para el rendimiento físico y mental en el deporte. En el organismo, estos hidratos de carbono se almacenan en forma de glucógeno en los músculos y se descomponen durante el ejercicio.
Para garantizar una regeneración eficaz y rápida después del ejercicio y, al mismo tiempo, permitir que el organismo se adapte al estímulo del entrenamiento, es esencial reponer inmediatamente las reservas de glucógeno. Esto es especialmente cierto si, por ejemplo, al día siguiente hay que volver a transportar una carga similar, como ocurre en las excursiones ciclistas, por ejemplo.
Si el organismo ingiere muy pocos hidratos de carbono, no puede mantener el rendimiento y, al mismo tiempo, se ralentiza la regeneración. Por eso, inmediatamente después de la carrera, hay que reponer las reservas de hidratos de carbono y proteínas. Por otra parte, estos depósitos deben llenarse incluso antes de comenzar el ejercicio para poder mantener el rendimiento atlético durante el mayor tiempo posible.
Por eso el llamado "carboloading" o la "fiesta de la pasta" es una práctica habitual entre los deportistas. Se refiere a la reposición constante de las reservas de glucógeno mediante la ingesta de platos de pasta, que los deportistas suelen empezar a hacer unos días antes de una carrera o competición. Para que el cuerpo de un ciclista profesional tenga suficiente energía durante una Gran Vuelta de tres semanas, los corredores del BORA - hansgrohe a veces desayunan pasta.
Además de hidratos de carbono, la pasta también contiene muchos micronutrientes y fibra, que también son importantes para el organismo sometido a altos niveles de estrés. Si quieres algo aún más sano, la pasta integral es la mejor opción. Contienen más fibra, proteínas vegetales, vitaminas B1 y B6 y magnesio que la típica pasta de trigo dura o blanda.
Si quieres un poco menos de carbohidratos en tu pasta o no toleras bien la pasta normal, puedes elegir variedades de pasta elaboradas con alternativas a los cereales. Se elaboran con arroz, maíz, patatas, mijo o legumbres, por ejemplo.
En cualquier caso, es importante cocer la pasta al dente, es decir, firme al morderla. Los hidratos de carbono de la pasta demasiado cocida se descomponen en azúcar más rápidamente, lo que hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten más deprisa.
Y otra buena noticia sobre la pasta al final: La pasta estimula la producción de serotonina, la hormona de la felicidad, en el cerebro. La pasta no sólo proporciona la energía necesaria para la próxima excursión en bicicleta, sino que también garantiza que la excursión comience con una sonrisa. Enérgico y feliz: ¿qué más puede desear el corazón de un atleta?
