La pasta come stimolante della forma fisica
Un buon espresso, serpentine maestose, gambe depilate e, naturalmente, un piatto di pasta: gli ingredienti per una perfetta giornata in bicicletta sono questi. Che sia prima di una gara importante, dopo un giro rilassato a casa o durante un allenamento sudato, la pasta è sempre una compagna fedele per ogni ciclista. Ma perché i piatti di pasta sono così popolari tra i (ciclisti)?
Sulle origini della pasta ci sono opinioni diverse in tutto il mondo. Gli italiani, appassionati di ciclismo, rivendicano ripetutamente il merito dell'invenzione della pasta, ma le prime testimonianze della pasta popolare provengono dalla Cina. Si presume che il noodle sia stato inventato indipendentemente in diversi luoghi. In ogni caso, il successo globale della pasta è indiscutibile.
In Germania, ad esempio, si consumano poco meno di 10 kg di pasta pro capite all'anno, in Italia più del doppio. Che sia preparata nel modo classico con il pesto, in insalata, in casseruola o in padella, le ragioni della popolarità della pasta sono evidenti: è facile e veloce da preparare e può essere utilizzata in una grande varietà di modi.
E con oltre 600 tipi di pasta, ce n'è per tutti i gusti. È questo che rende la pasta così apprezzata dai ragazzi di BORA - hansgrohe: Insieme a BORA, la sua passione per i buoni piatti di pasta ha dato vita alla sua collezione di ricette di pasta.
La pasta non solo è versatile e ha un buon sapore, ma svolge anche un ruolo importante nel fornire energia all'organismo, soprattutto per gli atleti di resistenza. Questo aspetto è particolarmente importante per i ciclisti professionisti. La pasta è composta per il 70% da carboidrati ed è particolarmente povera di grassi.
I carboidrati a catena corta contenuti nella pasta possono essere utilizzati rapidamente dall'organismo. La pasta ha quindi un effetto ritardante della fatica, che a sua volta è importante per le prestazioni fisiche e mentali nello sport. Nell'organismo, questi carboidrati vengono immagazzinati sotto forma di glicogeno nei muscoli e scomposti durante l'esercizio fisico.
Per garantire una rigenerazione efficace e rapida dopo l'esercizio fisico e, allo stesso tempo, per consentire all'organismo di adattarsi allo stimolo dell'allenamento, è essenziale che le scorte di glicogeno vengano reintegrate immediatamente. Questo è particolarmente vero se, ad esempio, un carico simile deve essere ripetuto il giorno successivo, come nel caso dei tour in bicicletta.
Se l'organismo assume troppo pochi carboidrati, le prestazioni non possono essere mantenute e allo stesso tempo la rigenerazione è rallentata. Per questo motivo è necessario ricaricare le scorte di carboidrati e proteine subito dopo la gara. D'altra parte, queste riserve dovrebbero essere riempite anche prima dell'inizio dell'esercizio, per poter mantenere le prestazioni atletiche il più a lungo possibile.
Ecco perché il cosiddetto "carboloading" o "pasta party" è una pratica comune tra gli atleti. Si tratta di un reintegro consistente delle scorte di glicogeno attraverso il consumo di piatti di pasta, che gli atleti di solito iniziano a fare qualche giorno prima di una gara o di una competizione. Per garantire che il corpo di un ciclista professionista abbia abbastanza energia durante un Grand Tour di tre settimane, i corridori BORA - hansgrohe possono talvolta mangiare pasta a colazione.
Oltre ai carboidrati, la pasta contiene anche molti micronutrienti e fibre, importanti per l'organismo sottoposto a forti stress. Se volete qualcosa di ancora più sano, la pasta integrale è l'opzione migliore. Contengono più fibre, proteine vegetali, vitamine B1 e B6 e magnesio rispetto alla tipica pasta di grano duro o tenero.
Se desiderate un po' meno carboidrati nella vostra pasta o non tollerate bene la pasta normale, potete scegliere varietà di pasta prodotte con alternative di cereali. Si tratta di prodotti a base di riso, mais, patate, miglio o legumi, ad esempio.
In ogni caso, è importante che la pasta sia cotta al dente, cioè soda al morso. I carboidrati contenuti nella pasta scotta vengono scomposti più rapidamente in zuccheri dal nostro organismo, facendo aumentare più velocemente i livelli di zucchero nel sangue.
E un'altra buona notizia di pasta alla fine: La pasta stimola la produzione dell'ormone della felicità, la serotonina, nel cervello. La pasta non solo fornisce l'energia necessaria per il prossimo tour in bicicletta, ma assicura anche che il tour inizi con un sorriso. Energico e felice: cosa può desiderare di più il cuore di un atleta?
