Pasta als fitnessbooster
Een goede espresso, majestueuze serpentines, geschoren benen en natuurlijk een bord pasta - de ingrediënten voor een perfecte fietsdag zien er ongeveer zo uit. Of het nu voor een belangrijke wedstrijd is, na een ontspannen thuisronde of tijdens een zweterig trainingskamp, pasta is altijd een trouwe metgezel voor elke wielrenner. Maar waarom zijn pastagerechten zo populair bij (fietsers)?
Over de oorsprong van pasta lopen de meningen wereldwijd uiteen. De wielergekke Italianen claimen herhaaldelijk de eer voor de uitvinding van pasta, maar het allereerste bewijs van de populaire pasta komt uit China. Aangenomen wordt dat de noedel op verschillende plaatsen onafhankelijk van elkaar is uitgevonden. Hoe dan ook, het wereldwijde succes van pasta staat buiten kijf.
In Duitsland bijvoorbeeld wordt iets minder dan 10 kg pasta per hoofd per jaar geconsumeerd, in Italië meer dan twee keer zoveel. Of het nu op de klassieke manier wordt bereid met pesto, als salade, ovenschotel of in een pan, de redenen voor de populariteit van pasta liggen voor de hand: het is snel en gemakkelijk te bereiden en kan op veel verschillende manieren worden gebruikt.
En met meer dan 600 verschillende soorten pasta is er gegarandeerd iets voor elke smaak. Dat maakt de pasta zo populair bij de jongens van BORA - hansgrohe: Samen met BORA heeft haar passie voor goede pastagerechten geleid tot haar eigen collectie pastarecepten.
Pasta is niet alleen veelzijdig en lekker, het speelt ook een belangrijke rol in het leveren van energie aan het lichaam, vooral voor duursporters. Dit is ook een bijzonder aandachtspunt voor professionele wielrenners. Pasta bestaat voor 70 procent uit koolhydraten en is bijzonder vetarm.
De korte-keten koolhydraten in pasta kunnen snel door het lichaam worden gebruikt. Pasta heeft daarom een vermoeidheid vertragend effect, wat weer belangrijk is voor fysieke en mentale prestaties in de sport. In het lichaam worden deze koolhydraten opgeslagen in de vorm van glycogeen in de spieren en afgebroken tijdens het sporten.
Om een effectieve en snelle regeneratie na de training te garanderen en tegelijkertijd het lichaam in staat te stellen zich aan te passen aan de trainingsprikkel, is het essentieel dat de glycogeenvoorraden onmiddellijk worden aangevuld. Dit geldt met name als er bijvoorbeeld de volgende dag weer een vergelijkbare lading moet worden afgeleverd, zoals bijvoorbeeld bij fietstochten het geval is.
Als het lichaam te weinig koolhydraten binnenkrijgt, kunnen de prestaties niet op peil worden gehouden en wordt tegelijkertijd de regeneratie vertraagd. Daarom moet je onmiddellijk na de wedstrijd je voorraden koolhydraten en eiwitten aanvullen. Aan de andere kant moeten deze voorraden ook gevuld zijn voordat de training begint om de sportprestaties zo lang mogelijk vol te kunnen houden.
Daarom is het zogenaamde "carboloading" of de "pastaparty" gebruikelijk onder sporters. Dit verwijst naar het consequent aanvullen van de glycogeenvoorraden door het eten van pastagerechten, waar atleten meestal een paar dagen voor een wedstrijd mee beginnen. Om ervoor te zorgen dat het lichaam van een professionele wielrenner genoeg energie heeft tijdens een drie weken durende Grand Tour, eten de renners van BORA - hansgrohe soms pasta als ontbijt.
Naast koolhydraten bevat pasta ook veel micronutriënten en vezels, die ook belangrijk zijn voor het lichaam onder hoge stressniveaus. Als je iets nog gezonder wilt, is volkoren pasta de beste optie. Deze bevatten meer vezels, plantaardig eiwit, vitamine B1 en B6 en magnesium dan de typische harde of zachte tarwepasta.
Als je iets minder koolhydraten in je pasta wilt of gewone pasta niet goed kunt verdragen, kun je kiezen voor pastavarianten gemaakt van graanalternatieven. Deze worden gemaakt van bijvoorbeeld rijst, maïs, aardappelen, gierst of peulvruchten.
In elk geval is het belangrijk om de pasta al dente te koken, d.w.z. beetvast. De koolhydraten in te gare pasta worden door ons lichaam sneller afgebroken tot suiker, waardoor onze bloedsuikerspiegel sneller stijgt.
En nog een stukje goed pastanieuws aan het einde: Pasta stimuleert de aanmaak van het gelukshormoon serotonine in de hersenen. Pasta levert niet alleen de nodige energie voor de volgende fietstocht, het zorgt er ook voor dat de tocht met een glimlach begint. Energiek en gelukkig - wat wil een sporthart nog meer?
