Barbecueën hoeft niet altijd vlees te betekenen.
Of het nu gaat om groentespiesjes of veganistische alternatieven - grillen zonder vlees is gevarieerd en biedt verrassend veel opties. Van hartige ideeën tot gegrilde desserts: Hier lees je hoe je van barbecueën zonder vlees een echte smaakervaring maakt die ook vegetariërs en veganisten aanspreekt.
Barbecueën heeft veel voordelen: De verbrande houtskool produceert rook, die zorgt voor een onmiskenbaar geroosterd aroma , de hoge temperaturen geven vlees en groenten een knapperige korst en de karamelisatie van de suiker in veel voedingsmiddelen zorgt ervoor dat ze bijzonder zoet en intens smaken. Een barbecueavond zonder vlees hoeft echter niet saai te zijn. Integendeel: De verscheidenheid aan plantaardige ingrediëntenen moderne vleesalternatieven opent spannende mogelijkheden.
Of het nu gaat om paprika, courgette, aubergine of maïskolf - groenten zijn een klassieker op de barbecue. Zowel als bijgerecht als hoofdgerecht. Gewoon bereiden in plakjes of spiesjes en verfijnen met een aromatische marinade van olijfolie, knoflook, kruiden en specerijen. Stevige groenten zoals aardappelen, wortelen en pompoen kun je het beste voorkoken voordat je ze op de barbecue legt.
Wil je iets nieuws proberen? Probeer dan eens gevulde champignons met hartige cheddar. Je kunt creatief zijn met de vulling - van zongedroogde tomaten tot spinazie en feta, alles wat lekker is, is toegestaan. De klassieke barbecuespiesjes kunnen ook vegetarisch worden bereid, bijvoorbeeld met halloumi en groenten. Gegrilde feta met een mediterrane marinade is bijzonder lekker.
Moderne vleesvervangers bieden smaakvolle alternatieven. Populair zijn onder andere:
Naast groenten en vleesvervangers vallen ook creatieve bijgerechten in de smaak:
Dips en marinades geven de finishing touch aan gegrilde gerechten. In plaats van sauzen en dipsausjes te kopen, kun je ze gewoon zelf bereiden en perfect afstemmen op de barbecue-ingrediënten.
Ideeën voor dipsausjes:
Marinades voor groenten, tofu & Co:
Wie heeft het niet meegemaakt - een volle buik na een barbecue maar nog ruimte voor een toetje? Het dessert kan ook rechtstreeks van de grill komen. Door fruit te grillen wordt het bijzonder zoet en smaakvol.
Probeer het eens:
Barbecueën zonder vlees heeft niet alleen culinaire voordelen, maar ook voordelen voor de gezondheid. Groentespiesjes en gegrilde groenten bevatten veel vitamines en vezels, terwijl onnodige vetten worden vermeden. Zorg ervoor dat je groenten maar kort grilt, zodat de voedingsstoffen behouden blijven. Met de juiste combinatie van groenten, vleesvervangers, marinades en dips is elke barbecueavond een belevenis. Probeer het uit - je gasten zullen verrukt zijn.
