Il barbecue non deve sempre significare carne.
Che si tratti di spiedini di verdure o di alternative vegane, la grigliata senza carne è varia e offre un numero sorprendente di opzioni. Dalle idee salate ai dessert alla griglia: Qui potete scoprire come rendere il barbecue senza carne una vera esperienza di gusto, adatta anche a vegetariani e vegani.
La cottura alla griglia presenta molti vantaggi: La carbonella bruciata produce fumo, che conferisce un inconfondibile aroma di arrosto , le alte temperature conferiscono a carne e verdure una crosta croccante e la caramellizzazione degli zuccheri contenuti in molti alimenti li rende particolarmente dolci e intensi. Tuttavia, una serata barbecue senza carne non deve per forza essere noiosa. Al contrario: La varietà di ingredientia base vegetale e le moderne alternative alla carne aprono possibilità entusiasmanti.
Che si tratti di peperoni, zucchine, melanzane o pannocchie, le verdure sono un classico del barbecue. Sia come contorno che come piatto principale. È sufficiente prepararlo a fette o spiedini e rifinirlo con una marinata aromatica di olio d'oliva, aglio, erbe aromatiche e spezie. È meglio precuocere le verdure sode come patate, carote e zucca prima di metterle sul barbecue.
Volete provare qualcosa di nuovo? Allora perché non provare i funghi ripieni con cheddar salato? Il ripieno può essere creativo: dai pomodori secchi agli spinaci e alla feta, tutto ciò che ha un buon sapore è permesso. I classici spiedini al barbecue possono essere preparati anche in versione vegetariana, ad esempio con halloumi e verdure. Particolarmente gustoso è il formaggio feta grigliato con una marinata mediterranea.
I moderni sostituti della carne offrono alternative gustose. Tra gli altri, i più popolari sono:
Oltre alle verdure e ai sostituti della carne, vanno bene anche i contorni creativi:
Salsine e marinate aggiungono il tocco finale ai piatti grigliati. Invece di acquistare salse e salsine, potete semplicemente prepararle voi stessi e abbinarle perfettamente agli ingredienti del barbecue.
Idee per le salsine:
Marinate per verdure, tofu & Co:
Chi non l'ha mai provato: pancia piena dopo una grigliata ma ancora spazio per il dolce? Anche il dessert può essere servito direttamente dalla griglia. La cottura alla griglia della frutta la rende particolarmente dolce e saporita.
Provate:
La cottura al barbecue senza carne non ha solo vantaggi culinari, ma anche benefici per la salute. Gli spiedini di verdure e le verdure grigliate contengono molte vitamine e fibre, evitando i grassi inutili. Assicuratevi di grigliare le verdure solo per poco tempo, in modo da conservare le sostanze nutritive. Con la giusta combinazione di verdure, sostituti della carne, marinate e salse , ogni serata barbecue è un'esperienza. Provatelo: i vostri ospiti ne saranno entusiasti.
