La conservazione degli alimenti è un metodo collaudato per preservare il sapore e le sostanze nutritive per mesi.
Il calore elevato e i vasetti ermetici tengono lontani i germi. Questo prolunga la durata di conservazione di frutta, verdura, carne e altri alimenti.
Gustare le verdure dell'orto in qualsiasi momento, conservare gli acquisti all'ingrosso, fare scorta di prodotti: La cottura degli alimenti non solo prolunga la durata di conservazione degli ingredienti. Le conserve fatte in casa sono ricche di sapori e sostanze nutritive e sono perfette da conservare. Potete tenere sotto controllo gli ingredienti, evitare gli sprechi alimentari e avere un pasto veloce pronto in qualsiasi momento.
Conservare è facile: Versare gli ingredienti in barattoli a chiusura ermetica, riscaldarli e lasciarli raffreddare. Questo crea un vuoto. I germi non hanno alcuna possibilità di penetrare. L'effetto: Le conserve si conservano per circa un anno.
Dalle mele ai frutti di bosco o ai fagioli, dalle verdure appena raccolte alla bistecca: Sono numerosi gli alimenti adatti alla conservazione.
Il latte e i latticini possono irrancidire quando vengono inscatolati, e c'è il rischio che gli alimenti ricchi di amido fermentino e si deteriorino più rapidamente. Se volete conservare la carne, seguite esattamente le istruzioni per la conservazione o la ricetta. In questo modo è possibile ridurre al minimo il rischio di botulismo. Questa malattia potenzialmente letale può essere causata da cibo inscatolato in modo improprio. Come regola di base, Più basso è il valore del pH e più alto è il contenuto di zuccheri, più lunga è la durata di conservazione dell'alimento . Per le conserve sensibili, come il gulasch, spesso sono necessari due processi di cottura per escludere un rischio per la salute.
Suggerimento: Alcuni di questi alimenti, come le patate e la zucca, possono essere conservati tramite congelamento.
L'inscatolamento è un metodo collaudato per conservare gli alimenti, anche perché gli utensili necessari sono disponibili in molte cucine.
Sono necessari:
Importante: Il bordo del bicchiere deve essere completamente intatto. L'aria può penetrare attraverso le schegge o le fessure e il contenuto si deteriora prematuramente.
Altre caratteristiche pratiche sono gli imbuti di riempimento per riempire i vasetti senza sgocciolare e i sollevatori in vetro per estrarli in modo sicuro dalla pentola o dal forno.
Con il BORA X BO è possibile cucinare, cuocere e cuocere a vapore su tre livelli, e anche l'ebollizione è facile.
Volete conservare gli alimenti e massimizzarne la durata? Si fa così:
Se conservati correttamente, i cibi conservati si mantengono per circa un anno o più . Conservate i vasetti in un luogo asciutto, buio e fresco, ad esempio in una cantina.
Anche la temperatura e il tempo di ebollizione corretti giocano un ruolo nella durata di conservazione. Dipendono dalla durezza del cibo. Di norma, cuocere gli alimenti a 80-100 gradi per 30-120 minuti. Le carote o la carne richiedono temperature più elevate e tempi di cottura più lunghi rispetto ai frutti di bosco o ai pomodori. Suggerimento: Etichettare i barattoli con la data e il contenuto.
Importante: Durante l'apertura, assicurarsi che il vuoto sia mantenuto. Si dovrebbe sentire un rumore di scatto dal barattolo con tappo a vite e un sibilo dal barattolo di conservazione.
Anche le zuppe, le salse o gli stufati cotti possono essere conservati secondo lo stesso principio degli ingredienti freschi.
Durante la cottura, mettete gli ingredienti nei barattoli e conservateli tramite il calore. Durante la conservazione, riempite i barattoli con ingredienti già cotti. Per il sottovuoto, lasciate raffreddare i barattoli con il coperchio rivolto verso il basso.
Cucinate solo ingredienti freschi o piatti appena preparati. Assicuratevi che i barattoli siano integri e puliti e non dimenticate di sterilizzarli prima di riempirli con gli ingredienti.
La cottura degli alimenti può essere effettuata anche nel forno, nella vaporiera e nella pentola a pressione. Il forno a vapore BORA X BO offre un programma speciale per la cottura.
Per conservare gli alimenti e prolungarne la durata, versate gli ingredienti in un barattolo di vetro sterile e scaldatelo a bagnomaria. Durante il raffreddamento si forma un vuoto: il barattolo è quindi chiuso ermeticamente.
