La mise en conserve des aliments est une méthode éprouvée qui permet de conserver le goût et les nutriments pendant des mois.
Une forte chaleur et des bocaux hermétiquement fermés éloignent les germes. Ainsi, vous prolongez la durée de conservation des fruits, légumes, viandes & ; autres aliments.
Profiter à tout moment des légumes du jardin, conserver les achats en gros, faire des réserves : La mise en conserve des aliments ne prolonge pas seulement la durée de conservation des ingrédients. Les conserves faites maison sont pleines d'arômes et de nutriments et sont parfaites pour faire des réserves. Vous gardez le contrôle des ingrédients, évitez le gaspillage alimentaire et avez toujours un repas rapide sous la main.
La mise en conserve est facile : Ils mettent les ingrédients dans des bocaux qui se ferment hermétiquement, les chauffent et les laissent refroidir. Il en résulte un vide. Les germes n'ont aucune chance d'y pénétrer. L'effet : Les aliments mis en conserve se conservent environ un an.
De la pomme aux baies ou aux haricots, des légumes fraîchement récoltés au steak : D'innombrables aliments se prêtent à la mise en conserve.
Le lait et les produits laitiers peuvent rancir lors de la mise en conserve, et les aliments contenant de l'amidon risquent de fermenter et donc de se détériorer plus rapidement. Si vous voulez conserver de la viande, suivez exactement les instructions de mise en conserve ou la recette. De cette manière, vous pouvez minimiser le risque de botulisme. Cette maladie potentiellement mortelle peut être déclenchée par des aliments qui n'ont pas été conservés correctement. En principe, la règle est la suivante : Plus le pH est bas et plus la teneur en sucre est élevée, plus les aliments se conservent longtemps. Pour les conserves délicates, comme le goulasch, il est souvent nécessaire de procéder à deux cuissons pour éviter tout risque pour la santé.
Conseil : Certains de ces aliments, comme les pommes de terre et les courges, peuvent être conservés par congélation.
La mise en conserve est une méthode de conservation qui a fait ses preuves - notamment parce que les ustensiles nécessaires sont disponibles dans de nombreuses cuisines.
Voici ce dont vous avez besoin:
Important : Le bord du verre doit être complètement intact. Des éclats ou des fissures peuvent y faire pénétrer de l'air et le contenu se détériore prématurément.
Les entonnoirss'avèrent également pratiques pour remplir les bocaux sans goutter, ainsi que les lève-verres pour les retirer en toute sécurité de la casserole ou du four.
Avec le BORA X BO, vous pouvez cuire, cuire au four et cuire à la vapeur sur trois niveaux - et même la mise en conserve se fait confortablement.
Vous souhaitez mettre des aliments en conserve et maximiser leur durée de conservation ? Pour vos frites :
Lorsqu'ils sont conservés correctement, les aliments mis en conserve se conservent environ un an et plus. Conservez les bocaux dans un endroit sec, sombre et frais, comme une cave.
La température de cuisson correcte et le temps de cuisson jouent également un rôle dans la durée de conservation. Elles dépendent de la dureté des aliments. En règle générale, vous faites cuire les aliments à une température de 80 à 100 degrés pendant 30 à 120 minutes . Les carottes ou la viande nécessitent des températures plus élevées et des temps de cuisson plus longs que les baies ou les tomates. Conseil : Inscrivez la date et le contenu sur les bocaux.
Important : Veillez à ce que le vide soit maintenu lors de l'ouverture. Vous devriez entendre un clic pour le bocal à vis et un sifflement pour le bocal à conserves.
Les soupes, sauces ou ragoûts cuits peuvent également être conservés selon le même principe que les ingrédients frais.
Lors de la cuisson, vous mettez les ingrédients dans des bocaux et les conservez à l'aide de la chaleur. Lors de la mise en conserve, vous remplissez les bocaux d'ingrédients déjà cuits. Pour créer le vide, vous laissez refroidir les bocaux avec le couvercle vers le bas.
Ne cuisinez que des ingrédients frais ou des plats fraîchement préparés. Veillez à ce que les bocaux soient intacts et propres, et n'oubliez pas de les stériliser avant d'y verser les ingrédients.
La cuisson des aliments peut également se faire au four, au cuiseur vapeur et à la cocotte-minute. Le four à vapeur BORA X BO propose un programme spécial pour la cuisson.
Pour cuire les aliments et prolonger leur durée de conservation, versez les ingrédients dans un bocal stérilisé et faites-le chauffer au bain-marie. Lors du refroidissement, un vide se forme : le bocal est ainsi hermétiquement fermé.
