Dinkelflammkuchen

Dinkelmehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Wasser und Öl nach und nach zugeben und bei mittlerer Stufe in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.

Zutaten

200 g Dinkelmehl, 2 Prise Salz, 10 ml Olivenöl, 125 ml Wasser

Zwiebeln schälen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Speck fein würfeln. 

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Beiseitestellen für das Finish.

Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verrühren.

Zutaten

50 g Crème fraîche, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 Stück Zwiebel (weiß) , 2 Prise Salz, 1 Bündel Lauchzwiebeln, 100 g Speck, 1 Prise Muskat (gemahlen)

Flammkuchenteig halbieren. Die Hälfte des Teiges auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das Universalblech geben.

Das Programm „Dinkelflammkuchen“ starten und dem Ablauf folgen. 

Den Teig mit Crème fraîche bestreichen und die Zwiebelringe sowie den Speck darauf verteilen. 

Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, das Universalblech mittig einschieben.

Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Die Frühlingszwiebeln auf dem Flammkuchen verteilen und heiß servieren. 

Den restlichen Flammkuchenteig gemäß Rezeptanleitung wiederholt zubereiten.