50 g Crème fraîche
200 g Dinkelmehl
1 Prise Muskat
10 ml Natives Olivenöl
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
4 g Salz
105 g Speck
125 ml lauwarmes Wasser
50 g weiße Zwiebel
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Wasser und Öl nach und nach zugeben und alles bei mittlerer Stufe in der Küchenmaschine für mindestens 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. In eine Schüssel geben, den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
Zutaten
125 ml lauwarmes Wasser, 10 ml Natives Olivenöl, 200 g Dinkelmehl, 2 g Salz
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, Speck fein würfeln. Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verrühren.
Zutaten
50 g weiße Zwiebel, 105 g Speck, 50 g Crème fraîche, 2 g Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Muskat
Den Flammkuchen-Teig halbieren. Die Hälfte des Teiges auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das Universalblech geben.
Das Automatikprogramm „Dinkelflammkuchen“ starten und dem Programmablauf folgen. Du erhältst eine Push-Benachrichtigung, sobald ein Schritt im BORA X BO erfolgt, und bestätigst diese zum jeweiligen Zeitpunkt.
Den Teig mit Crème fraîche bestreichen und die Zwiebelringe sowie den Speck darauf verteilen. Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, das Universalblech einschieben.
Die ferigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Die Frühlingszwiebel auf dem Flammkuchen verteilen und heiß servieren.
273
12.12 g
8.69 g
36.14 g
