Poulet au saté hollandais (poularde élevée au maïs au saté)

Couper le poulet en tranches de 2 cm d’épaisseur et réaliser des brochettes avec des pics en bois.

Peler l’ail et le gingembre puis les hacher finement. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le poulet puis laisser reposer pendant au moins 2 heures.

Ingrédients

300 g poularde élevée au maïs au saté, 1 gousse ail, 25 g gingembre, 1 c. à s. vinaigre de riz (blanc), 0,5 c. à c. coriandre (moulue), 0,5 c. à c. cumin (moulu), 1 c. à s. sauce soja, 0,5 c. à s. rase Sambal Oelek, 1 c. à s. huile de sésame

Faire griller les cacahuètes dans une casserole à feu vif pendant 5 min.

Éplucher l’ail et le hacher finement. Ajouter tous les ingrédients aux cacahuètes puis laisser mijoter pendant 30 min.

Réduire la sauce au mixeur plongeant. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients

125 g cacahuètes, 2 gousse ail, 1 c. à s. sauce soja, 125 ml lait de soja, 0,5 c. à s. rase Sambal Oelek, 0,5 c. à c. gingembre (moulu), 0,5 c. à c. coriandre (moulue), 1 c. à c. sucre (brun), 1 pincée sel, 1 pincée poivre (moulu)

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes.

Ajouter le poulet dans la poêle puis faire revenir pendant 3 - 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients

1 c. à s. huile de cuisson

Placer les brochettes dans des assiettes, agrémenter de sauce aux cacahouètes et garnir de coriandre.