Det høyteknologiske avtrekkssystemet med innovative betjeningsknotter og platetopper som kan velges individuelt.
Det modulbaserte avtrekkssystemet med intuitiv betjening og valgbare platetopper.
Det minimalistiske avtrekkssystemet med maksimalt matlagingsareal og BORA Assist.
Det sammensatte avtrekkssystemet med optimal brukervennlighet.
Det personlig tilpassede avtrekkssystemet som åpner for en matlagingsopplevelse med effektivt dampavtrekk.
Det mest kompakte avtrekkssystemet med maksimal plassutnyttelse for 60 cm brede kjøkkenskap.
Avtrekkssystemet som består av platetopper med strålevarme og effektivt dampavtrekk.
BORA X BO.En profesjonell dampovn hjemme.
Det perfekte supplementet for en komplett matlagings- og bakeopplevelse i verdensklasse.
Smart nedkjøling av mat på best mulig vis.
Enkel kjøling og nedfrysing - en intelligent kombinasjon.
Enkel kjøling og frysing – med ekstra stort kjølerom.
Hold hodet kaldt – nedfrysing med perfeksjon.
Smart direkte og indirekte belysning.
Enkeltlamper og lamper som utgjør en helhet lyser diskret opp gourmetkjøkkenet ditt.
Innbygget vakuumpakker for å gi matvarer lengre holdbarhet og usedvanlig frisk smak.

Beef tenderloin sous-vide

Name: Beef tenderloin sous-vide
Yield: 4
Cuisine: European, German
Ingredients: 800 G Beef tenderloin; 2 Tå Garlic; 3 Gren Rosemary; 4 Gren Thyme; 1 Teskje Pink peppercorns; 4 Spiseskje Olive oil; 250 G Soft butter; 1 Tå Garlic; 60 G Walnuts; 60 G Cranberries; 1 Teskje Smoked paprika; 0.5 Teskje Curry powder; 1 Klype Cayenne pepper; 1 Teskje Coarse sea salt; 4 stykk Sweet potatoes; 2 Spiseskje Olive oil; 100 G Cheddar cheese; 2 Klype Freshly grated nutmeg; 1 Spiseskje Rapeseed oil

with baked sweet potato

1h 50min

Medium

Ingredienser

4 Deler

800 G Beef tenderloin
1 Klype Cayenne pepper
100 G Cheddar cheese
1 Teskje Coarse sea salt
60 G Cranberries
0,5 Teskje Curry powder
2 Klype Freshly grated nutmeg
3 Tå Garlic
6 Spiseskje Olive oil
1 Teskje Pink peppercorns
1 Spiseskje Rapeseed oil
3 Gren Rosemary
1 Teskje Smoked paprika
250 G Soft butter
4 stykk Sweet potatoes
4 Gren Thyme
60 G Walnuts

European, German

Beef, Meat dishes

Lactose, Histamine

, Stirrer

Forberedelse

Beef tenderloin sous-vide
Remove the fat and sinews from the beef tenderloin and cut the meat into similarly sized steaks of around 200 g each. Peel and halve the garlic. Wash the rosemary and thyme and shake them dry. Place the meat in a vacuum bag together with the herbs, peppercorns, garlic and olive oil and vacuum seal. Cook the beef sous-vide in a hot bain-marie for 1 hour 30 minutes at a constant temperature of 54 degrees.
Ingredienser
800 G Beef tenderloin, 2 Tå Garlic, 3 Gren Rosemary, 4 Gren Thyme, 1 Teskje Pink peppercorns, 4 Spiseskje Olive oil

Walnut & cranberry butter
Put the soft butter in a bowl. Peel the garlic and pass it through a garlic press into the butter. Coarsely chop the walnuts and cranberries. Add both to the butter together with the spices and salt and beat with a hand mixer for 5 minutes. Place the butter on some cling film, shape into a roll and refrigerate until ready to use.
Ingredienser
250 G Soft butter, 1 Tå Garlic, 60 G Walnuts, 60 G Cranberries, 1 Teskje Smoked paprika, 0,5 Teskje Curry powder, 1 Klype Cayenne pepper, 1 Teskje Coarse sea salt

Baked sweet potatoes
Preheat the oven to 200°C (top/bottom heat). Wash the sweet potatoes, gently prick them with a fork, sprinkle with salt and pepper and drizzle with olive oil. Cook the sweet potatoes in the oven for 40–45 minutes until soft. Coarsely grate the cheddar. Cut into the potatoes from the top, loosen the insides with a fork, season with nutmeg and fill with cheddar cheese. Keep warm in the oven at 50 degrees.
Ingredienser
4 stykk Sweet potatoes, 2 Spiseskje Olive oil, 100 G Cheddar cheese, 2 Klype Freshly grated nutmeg

Fry the steaks
Heat a frying pan with rapeseed oil over a high heat and sear the cooked beef tenderloin for 30 seconds on each side. Serve the steaks with sweet potatoes and walnut & cranberry butter.
Ingredienser
1 Spiseskje Rapeseed oil