El buen diseño siempre necesita valor

BORA: Prof. Dr. Zec, usted es miembro del consejo del Design Zentrum NRW y organizador del Red Dot Award, uno de los premios internacionales de diseño más prestigiosos. Cuántos productos fueron nominados al Premio Red Dot en 2017? Diseño de producto publicitado?

Peter Zec: Este año se presentaron más de 5.500 nuevos productos. Se trata de un nuevo récord histórico. Fabricantes y diseñadores de 54 países han decidido participar. Entre ellos figuran países tradicionalmente fuertes en diseño, como Alemania, Estados Unidos y Taiwán, pero también cada vez más países recién llegados, como Estonia y Líbano. También estamos observando un aumento de los envíos procedentes de China.

BORA: ¿Son sobre todo las grandes empresas industriales de ámbito mundial las que se esfuerzan por que sus productos lleven la etiqueta?

Peter Zec: Para las marcas mundiales y los gigantes del diseño, participar en un concurso como el Red Dot Design Award es una obligación absoluta. Esto se debe a que el premio Red Dot es una evaluación externa de su trabajo. Otra ventaja importante es la diferenciación en el mercado, ya que la etiqueta Red Dot es reconocida por los consumidores finales como un sello de calidad. A primera vista, puede parecer que las empresas más grandes o los actores globales están mejor situados que las PYME para competir regularmente y con varios productos, ya que disponen de más recursos. Pero la cantidad no es garantía de premio. La estructura y el tamaño de la empresa no influyen. Porque lo que cuenta en el proceso de evaluación es la excelencia del diseño logrado. Y hace tiempo que el buen diseño se ha consolidado como la clave de una política empresarial de éxito también en las pequeñas y medianas empresas.

Willi Bruckbauer: Esto también se aplica a la BORA. Desde el principio. Concedemos gran importancia no sólo a ser punteros en calidad, marketing y política de precios. Para nosotros, el diseño es un componente central de nuestra empresa y, al mismo tiempo, una cuestión de corazón. Queremos hacer más bello el mundo de la cocina y, por supuesto, eso requiere una apariencia convincente.

Peter Zec: Cosa que ahora has demostrado. La nueva BORA Professional fue galardonada en la categoría "Best of the Best 2017".

Willi Bruckbauer: Sí, ¡eso nos hizo sentir muy orgullosos! Con toda modestia, puedo decir que tenemos la suerte de recibir un premio u otro de vez en cuando. Pero recibir el premio Red Dot por un producto completamente nuevo que en aquel momento sólo llevaba unos meses en el mercado también dice algo del gran poder innovador de este desarrollo. Nos sentimos muy honrados de jugar en la primera división.

BORA: ¿Qué caracteriza el éxito de las empresas cuyo diseño marca estilo?

Peter Zec: El éxito del diseño no es predecible. El diseño consiste en jugar con las posibilidades de forma selectiva: Hay que reconocer las oportunidades y perspectivas que ofrece el diseño. Para ello se necesitan mentes creativas, sensibles a la evolución técnica y cultural y con ideas decisivas. Las empresas que definen el estilo y han reconocido el potencial del diseño como factor económico dan espacio a estas ideas para desarrollarse.

Willi Bruckbauer: Aunque el factor diseño está firmemente anclado en el ADN de nuestra empresa, no nos preocupa principalmente la etiqueta "definidor de estilo". Pero, por supuesto, la intercambiabilidad en el diseño es un absoluto no-go para nosotros; no cumple nuestros requisitos de ninguna manera. Tenemos la ambición de querer crear algo especial y estar siempre un paso por delante. A veces es un juego de equilibrio: Para tener éxito y seguir siéndolo, hay que actuar con rapidez en el mercado, impulsar la innovación y marcar tendencias. Sin embargo, esto también tarda en madurar y requiere sensibilidad. Porque trabajamos sobre la base de que nuestros productos son desarrollos probados a fondo y con prudencia que resisten el escrutinio del grupo destinatario. El mercado es un buen y, por cierto, duro indicador de nuestros esfuerzos. ¿Cómo se recibe un producto? Hoy nos enfrentamos a un público muy informado y exigente. Nos lo tomamos muy en serio. Y esto se aplica tanto al cliente final como a nuestros importantes socios minoristas, que nos examinan honesta y críticamente y nos proporcionan información continua. Lo que a su vez tiene un efecto muy constructivo en nosotros.

BORA: ¿Existen garantías de éxito o valores básicos que trasciendan el tiempo y caractericen un diseño bueno y exitoso?

Ante todo, el diseño tiene que funcionar. Si no funciona, es inútil. Esta es la característica fundamental que debe tener un producto bien diseñado. Además, un diseñador debe asegurarse de que un producto sea también convincente en su uso. También pretendía seducir a los consumidores con su aspecto y forma. Un buen diseño va de la mano del objetivo de contribuir a una mejora continua de la calidad de vida. El diseño tiene que ver con el cambio permanente y el desarrollo ulterior. Ningún diseñador cuestionará la función de una silla, pero sí los cambios en los hábitos de sentarse o aspectos del material y el lenguaje del diseño.

Willi Bruckbauer: Yo lo veo exactamente igual. También es muy importante: El buen diseño también debe tener el coraje de cuestionar radicalmente y anular el statu quo. De lo contrario, BORA nunca habría tenido éxito. La función era, por supuesto, la máxima prioridad en mi desarrollo: El gatillo que quería desarrollar debería tirar mejor que los convencionales. Y, por supuesto, la forma, el vestido por así decirlo, debe ser seductor, si se puede utilizar este término para un producto técnico. Para mí, se trataba sobre todo de mejorar la cocina como lugar donde sentirse a gusto. Y eso sigue impulsando mi pensamiento empresarial hoy en día. Como la rueda sigue girando, hay que mantener el pulso. Sobre todo cuando se trata del diseño de un producto. Siempre hay un zeitgeist.

Peter Zec: Zeitgeist es una buena palabra clave. En mi opinión, se pueden reconocer varias tendencias en el diseño de productos. En la investigación de materiales y el diseño de productos se intenta imitar los procesos y procedimientos orgánicos de la naturaleza. Además, cada vez más diseñadores se plantean cuestiones sobre robótica. Los dispositivos que funcionan de forma autónoma y disponen de inteligencia artificial ya desempeñan un papel importante en la vida cotidiana.

BORA: Y, en su opinión, ¿qué tendencias caracterizan actualmente al sector de la cocina en particular?

Peter Zec: Para muchas personas, la cocina es un centro de vida con rasgos de símbolo de estatus. En una cocina abierta no sólo se cocina, también se vive. Por eso, la cocina debe satisfacer las necesidades individuales en todos los aspectos. A la hora de amueblar la cocina, se presta atención a los materiales de alta calidad, así como a la eficiencia energética y a las nuevas soluciones, como los extractores de tiro descendente integrados en la placa de cocción. Además, los aparatos de cocina "inteligentes", como frigoríficos y hornos, seguirán imponiéndose.



Willi Bruckbauer: Permítanme interponer algo. Recientemente hemos acogido a la televisión bávara en Raubling. Se rodó una película sobre el tema "La cocina como altar". Se trataba de cocinas de calidad excepcional, que eran, en consecuencia, más caras que la media. Ahora hay bastantes, como se ve claramente aquí. Así que quizá sea cierto que la cocina ha sustituido al coche como símbolo de estatus. Sin embargo, el programa de televisión, en el que se instalaron productos BORA en las cocinas mostradas, fue aún más lejos. A saber: La cocina es un lugar que casi puede irradiar algo reverente, casi sagrado, por sí mismo, por su extraordinario diseño y equipamiento. Esa es la tesis. Y en efecto: Nuestros planificadores también reconocen este enfoque en las peticiones de los clientes. La cuestión es que se necesitan productos que se integren de forma discreta, elegante y discreta, pero con un toque distintivo. Y BORA parece ser ya un nombre conocido en el mercado. Sin embargo, ésta es sólo nuestra intención en apariencia. A pesar de toda su belleza, elegancia y extravagancia, la cocina puede y debe seguir siendo siempre un lugar para la familia, la tertulia y la vida real. Una chimenea donde calentarse.

Peter Zec: Me gustaría añadir algo más: La combinación perfecta de estética, tecnología y practicidad desempeña un papel fundamental en el diseño de cocinas. Por eso, "Made in Germany" tiene un atractivo especial, porque se asocia a la excelente calidad del producto, especialmente deseable en el segmento de las cocinas. Porque los accesorios y electrodomésticos de cocina suelen comprarse para un periodo de tiempo más largo.

BORA: Demos un rápido salto al futuro. La cocina del mañana: ¿Qué innovaciones fundamentales podemos esperar?

Peter Zec: No puedo dar una respuesta generalizada para todas las categorías de productos. Pero creo que en el futuro las cocinas se caracterizarán cada vez más por aparatos automatizados con sofisticadas funciones de voz y análisis. Los asistentes digitales se introducirán cada vez más en los productos. Los hornos ya cuentan con tecnología de sensores, y muchos aparatos de cocina pueden controlarse mediante apps desde dispositivos móviles como tabletas o smartphones. Tanto la robótica como la informática y las tecnologías de la información desempeñarán sin duda un papel importante, sobre todo porque se producirán interesantes simbiosis con otros productos. Basta pensar en cuántos dispositivos individuales combina ya hoy el smartphone. Además, las cuestiones sociales y ecológicas tendrán que ocupar un lugar central. Con todo lo que será técnicamente posible en el futuro: Sigue siendo sumamente importante que las personas sigan siendo el centro de atención de los diseñadores. Sobre todo cuando en el interior de los aparatos tienen lugar procesos cada vez más complejos y el exterior se caracteriza cada vez más por la reducción y la simplicidad. El equilibrio entre la tecnología moderna y las necesidades emocionales es especialmente importante en los diseños, también en la zona de la cocina.

Willi Bruckbauer: Totalmente de acuerdo. El mercado de las cocinas se desarrolla a una velocidad vertiginosa. ¿Y quién sabe qué puede ser estándar dentro de diez años que hoy nos siga pareciendo inimaginable? En retrospectiva, tómenos como el mejor ejemplo. Dijimos que queríamos revolucionar la cocina. El vapor debe ir hacia abajo, no directamente a la nariz. Un principio tan sencillo que nadie quiso aceptar al principio. Hoy, sin embargo, nuestras impresiones ya son estándar; el principio se ha consolidado en apenas una década. Así que lo que convence es lo aparentemente sencillo, lo fácilmente explicable. Por supuesto, nuestros productos incorporan tecnología sofisticada y trabajamos a toda máquina en innovaciones. Sin embargo, no puede ser un disparador con el que se puedan conectar al mismo tiempo el teléfono, la puerta del garaje, la televisión, las persianas, el sistema de alarma y, si es posible, el cortacésped eléctrico. Lo que intento decir de forma un tanto atrevida: A pesar de todo lo que pueda ser factible, seguiremos estando en el centro de nuestros desarrollos futuros. Y además de todas las posibilidades teóricas, le gusta que sea convincente y fácil de usar. Al fin y al cabo, la cocina no es un laboratorio de investigación para chefs que utilizan artilugios de alta tecnología en lugar de verduras, sino un lugar de placer, disfrute y sensualidad. Por eso, nuestra premisa para los nuevos desarrollos es, a pesar de toda la sofisticada tecnología que ya incorporan los productos BORA en la actualidad: Mantenlo simple y estúpido.

BORA: Esto me lleva a una pregunta: ¿Qué opina de la cocina y de cocinar en su vida privada?

Peter Zec: Como apasionado cocinero aficionado y copropietario de un restaurante con estrella Michelin en Berlín, también disfruto cocinando alimentos de alta calidad en mi vida privada. Tenía una cocina profesional de acero inoxidable, limpia y rigurosa, construida a medida en Italia, que también cumpliría los requisitos de un chef estrella. En cuanto a la comida: Me encanta la variedad de la cocina asiática, que utiliza muchos ingredientes frescos. Y me gustan mucho los platos mediterráneos. Me gustan tanto los platos clásicos, como los antipasti o la pasta rellena, como un buen trozo de carne asada. También aprecio la importancia de la cultura alimentaria en la sociedad y el aspecto comunitario de la comida.

BORA: ¿También presta atención a un buen diseño a la hora de disponer los platos?

Peter Zec: Sencillamente: ¡sí! Al igual que con un producto, la seducción también desempeña un papel decisivo cuando se trata de alimentos: Se me abre el apetito al ver un plato.

Willi Bruckbauer: Para mí, el aspecto es muy importante, de eso no hay duda. Pero lo primero para mí es la compra. Presto atención a la buena comida, de alta calidad. Soy de Rosenheim y procuro que los productos procedan de la región siempre que sea posible. Y como bávaro que soy, también me gusta sentarme en la cervecería al aire libre con una cerveza y un pretzel. Pero cocinar en casa es mucho más importante para mí, sobre todo con mi familia. Y me siento feliz cuando he sido capaz de transmitir el valor de la buena comida a nuestros pequeños. Por cierto, yo hago lo mismo en la empresa. Hemos establecido un programa voluntario de cocina para el personal, y la regla es sencilla: Si hay algo sano en la mesa, estoy encantado de invitar a la gente y pagar por ello. No soy misionero, pero si trabajas y vives apasionadamente en el mundo de la cocina, es un punto importante, y creo que la buena comida te mantiene sano. Eso no es zeitgeist, retomando el tema, sino simplemente delicioso y sensato. Lo cual no es una combinación obvia.

Sr. Bruckbauer, Prof. Dr. Zec: del diseño a la tecnología pasando por la cocina - muchas gracias por la entrevista.

Texto: Klaudia Meinert