Un bon design a toujours besoin de courage

BORA : Dr Zec, vous êtes membre du conseil d'administration du Design Zentrum NRW et organisateur du Red Dot Award, l'un des prix internationaux de design les plus prestigieux. Combien de produits se sont présentés en 2017 au Red Dot Award : Peter Zec :

Cette année, plus de 5 500 nouveaux produits ont été soumis. C'est un nouveau record dans l'histoire. Des fabricants et des designers de 54 nations ont décidé d'y participer. Parmi eux, on trouve des pays traditionnellement très design comme l'Allemagne, les États-Unis et Taïwan, mais aussi de plus en plus de nouveaux venus comme l'Estonie ou le Liban. Nous enregistrons en outre une augmentation des soumissions en provenance de Chine.

BORA : Est-ce que ce sont surtout les grandes entreprises industrielles actives au niveau mondial qui s'efforcent de distinguer leurs produits?

Peter Zec : Pour les marques mondiales et les grands noms du design, la participation à un concours tel que le Red Dot Design Award est un must absolu. En effet, l'obtention d'un Red Dot est une évaluation externe de leur travail. Un autre avantage important est la distinction sur le marché, car pour le consommateur final, le label Red Dot est connu comme un label de qualité. Par rapport aux PME, les grandes entreprises ou les acteurs mondiaux ont peut-être, à première vue, de meilleures conditions pour participer régulièrement à la concurrence avec plusieurs produits, car ils disposent de plus de ressources. Mais la quantité n'est pas une garantie de distinction. Pour cela, la structure et la taille de l'entreprise ne jouent aucun rôle. En effet, c'est l'excellence de la prestation de design fournie qui compte lors du jury. Et même pour les petites et moyennes entreprises, un bon design s'est établi depuis longtemps comme la clé d'une politique d'entreprise réussie.

Willi Bruckbauer : Il en va de même pour BORA. Et ce, dès le début. Nous mettons un point d'honneur à être au top non seulement en termes de qualité, de commercialisation et de politique de prix. Le design est pour nous un élément central de l'entreprise, mais aussi une affaire de cœur. Nous voulons rendre le monde de la cuisine plus beau, et pour cela, il faut bien sûr une image convaincante.

Peter Zec : Vous l'avez prouvé. Le nouveau BORA Professional a été récompensé dans la catégorie "Best of the Best 2017".

Willi Bruckbauer : Oui, nous en avons été très fiers ! En toute modestie, je peux dire que nous avons la chance de recevoir de temps en temps l'une ou l'autre distinction. Mais recevoir le Red Dot Award pour un produit entièrement nouveau, qui n'était alors sur le marché que depuis quelques mois, en dit long sur la forte capacité d'innovation de ce développement. Nous sommes très honorés de jouer en première division.

BORA : Qu'est-ce qui fait le succès des entreprises dont le design définit le style?

Peter Zec : Un design réussi n'est pas prévisible. Dans le design, il s'agit de jouer avec les possibilités de manière ciblée : Les opportunités et les perspectives que le design laisse entrevoir doivent être reconnues. Pour cela, il faut des esprits créatifs, sensibles aux évolutions techniques et culturelles et qui ont des idées décisives. Les entreprises qui marquent le style et qui ont reconnu le potentiel du design en tant que facteur économique donnent ensuite à ces idées un espace pour se développer.

Willi Bruckbauer : Bien que le facteur design soit fermement ancré dans l'ADN de notre entreprise, il ne s'agit pas en premier lieu pour nous d'être qualifiés de "stylistes". Mais en principe, l'interchangeabilité du design est bien sûr pour nous un no-go absolu, cela ne répond en aucun cas à nos exigences. Nous avons l'ambition de vouloir créer quelque chose de spécial et d'avoir toujours une longueur d'avance. C'est parfois un jeu d'équilibre : Pour réussir et le rester, il faut agir rapidement sur le marché, innover et lancer des tendances. Mais cela prend aussi du temps pour mûrir et demande de la sensibilité. Nous travaillons en effet sur la base du fait que nos produits sont des développements testés de manière approfondie et réfléchie, qui résistent à l'examen du groupe cible. Le marché est un bon indicateur de nos activités. Comment un produit arrive-t-il ? Nous avons aujourd'hui affaire à un public très averti et exigeant. Nous prenons cela très au sérieux. Et cela vaut aussi bien pour le client final que pour nos importants partenaires commerciaux, qui nous remettent en question de manière honnête et critique et nous donnent un feedback continu. Ce qui a un effet très constructif sur nous.

BORA : Existe-t-il une sorte de garantie de succès ou des valeurs fondamentales qui transcendent le temps et qui caractérisent un bon design réussi?

Peter Zec : Le design doit avant tout fonctionner. S'il ne fonctionne pas, il est inutilisable. C'est la caractéristique fondamentale que doit avoir un produit bien conçu. En outre, un designer doit veiller à ce qu'un produit soit également convaincant à l'usage. De plus, il devait séduire le consommateur par son aspect et sa forme. Un bon design va de pair avec l'objectif de contribuer à une amélioration constante de la qualité de vie. En matière de design, il s'agit d'un changement et d'un développement permanents. Aucun designer ne remettra en question la fonction d'une chaise, mais les changements d'habitudes d'assise ou les aspects liés aux matériaux et au langage des formes.

Willi Bruckbauer : Je suis d'accord. Également très important : Un bon design doit aussi avoir le courage de remettre radicalement en question et de bouleverser les idées reçues. Sinon, BORA n'aurait jamais connu le succès. Lors de mon développement, la fonction était bien sûr prioritaire : La gâchette que je voulais développer devait être plus efficace que les gâchettes traditionnelles. Et bien sûr, la forme, la robe en quelque sorte, devrait alors être séduisante - si l'on peut utiliser ce terme pour un produit technique. Pour moi, il s'agissait en premier lieu d'améliorer l'espace de vie qu'est la cuisine en tant que lieu de bien-être, de foyer. Et c'est encore aujourd'hui le moteur de mon esprit d'entreprise. Car la roue continue de tourner, il faut être en permanence à la pointe de l'actualité. Surtout en ce qui concerne le design d'un produit. Il y a toujours un esprit du temps.

Peter Zec : L'esprit du temps est un bon mot-clé. De mon point de vue, plusieurs tendances se dégagent dans le design des produits. Dans la recherche sur les matériaux et la conception de produits, on essaie d'imiter les processus et les opérations organiques de la nature. Par ailleurs, de plus en plus de designers se penchent sur les questions de robotique. Les appareils qui agissent de manière autonome et disposent d'une intelligence artificielle jouent déjà un rôle important dans la vie quotidienne.

BORA : Et quelles sont, selon vous, les tendances qui marquent actuellement le secteur de la cuisine en particulier?

Peter Zec : Pour de nombreuses personnes, la cuisine est un lieu de vie qui a des allures de symbole de statut social. Dans une cuisine ouverte, on ne fait pas que cuisiner, on vit. C'est pourquoi la cuisine ne doit en rien céder aux exigences individuelles. Lors de l'aménagement, l'accent est mis autant sur les matériaux de qualité que sur l'efficacité énergétique ou les nouvelles solutions comme les hottes aspirantes intégrées dans la table de cuisson vers le bas. En outre, les appareils de cuisine "intelligents" tels que les réfrigérateurs et les cuisinières vont continuer à s'imposer.



Willi Bruckbauer : Je me permets d'intervenir. L'autre jour, nous avons accueilli la télévision bavaroise chez nous à Raubling. Un reportage a été tourné sur le thème "La cuisine comme autel". Il s'agissait de cuisines d'une qualité exceptionnelle, dont le prix était par conséquent supérieur à la moyenne. Il y en a beaucoup aujourd'hui, nous le voyons bien chez nous. Il est donc peut-être vrai que la cuisine a remplacé la voiture comme symbole de statut social. Le reportage télévisé, dans lequel des produits BORA étaient installés dans les cuisines présentées, allait cependant encore plus loin. A savoir : La cuisine est un lieu qui, pour lui-même, pour sa conception et son équipement exceptionnels, peut presque dégager quelque chose de vénérable, de presque sacré. Telle est la thèse. Et en effet : Nos planificateurs remarquent également cette approche dans les souhaits des clients. Il s'agit ici de demander des produits qui s'intègrent de manière discrète, noble et sans ostentation, mais avec une touche d'originalité. Et pour cela, BORA semble déjà être une référence sur le marché. Cependant, ce n'est qu'en apparence que nous voulons le faire. La cuisine peut et doit toujours rester un lieu de famille, de convivialité et de vie authentique, en dépit de sa beauté, de son élégance et même de son extravagance. Un foyer où l'on peut se réchauffer.

Peter Zec : Je voudrais ajouter quelque chose à cela : Dans le design des cuisines, l'alliance parfaite entre l'esthétique, la technologie et l'utilisation joue un rôle important. "Made in Germany" possède donc un rayonnement particulier, car il est associé à une excellente qualité de produit, ce qui est particulièrement souhaitable dans le segment des cuisines. En effet, les installations de cuisine et les appareils s'achètent généralement pour une période plus longue.

BORA : Faisons un bref saut dans le futur. La cuisine de demain : Quelles innovations fondamentales pouvons-nous attendre?

Peter Zec : Je ne peux pas donner de réponse générale pour toutes les catégories de produits. Mais je pense qu'à l'avenir, les cuisines seront de plus en plus caractérisées par des appareils automatisés, qui disposeront de fonctions vocales et analytiques sophistiquées. Les assistants numériques vont faire une entrée encore plus remarquée dans le produit. Aujourd'hui déjà, les fours possèdent une technologie sensorielle et de nombreux appareils de cuisine peuvent être commandés via des applications depuis des terminaux mobiles tels que des tablettes ou des smartphones. La robotique et les technologies informatiques et de l'information joueront dans tous les cas un rôle important, notamment parce qu'il y aura des symbioses passionnantes avec d'autres produits. Il suffit de penser au nombre d'appareils individuels que le smartphone réunit déjà aujourd'hui. En outre, les questions sociales et écologiques devront être au premier plan. Avec tout ce qui sera techniquement possible à l'avenir : Il est toujours extrêmement important que l'être humain reste au centre des préoccupations des designers. Surtout lorsque des processus très complexes se déroulent de plus en plus souvent à l'intérieur des appareils et que l'extérieur se caractérise de plus en plus par la réduction et la simplicité. Un équilibre entre la technologie moderne et les besoins émotionnels est particulièrement important dans les aménagements - même dans le domaine de la cuisine.

Willi Bruckbauer : Tout à fait d'accord. Le marché des cuisines évolue à une vitesse fulgurante. Et qui sait ce qui sera peut-être la norme dans dix ans et qui nous semble encore inimaginable aujourd'hui ? Prenez nous rétrospectivement comme le meilleur exemple. Nous avons dit que nous voulions révolutionner la cuisine. La vapeur doit être dirigée vers le bas, pas directement dans le nez. Un principe si simple - et pourtant, au début, personne ne voulait le suivre. Mais aujourd'hui, nos tirages sont déjà standard, le principe s'est imposé en une décennie seulement. C'est donc la simplicité apparente, la facilité d'explication qui convainc. Bien sûr, nos produits sont dotés d'une technologie sophistiquée et nous travaillons d'arrache-pied pour innover. Mais il ne peut s'agir d'une gâchette avec laquelle on va coupler en même temps le téléphone, la porte du garage, la télévision, les stores, le système d'alarme et, si possible, la tondeuse électrique. Ce que je veux dire par là de manière un peu frappante : Malgré tout ce qui est faisable, nous devons rester centrés sur l'être humain dans nos développements futurs. Et en plus de toutes les possibilités théoriques, il aime que l'application soit convaincante et simple. Car la cuisine n'est pas un laboratoire de recherche pour cuisiniers high-tech qui manient des gadgets ultra-techniques à la place des légumes, mais un lieu de plaisir, de jouissance et de sensualité. C'est pourquoi notre prémisse pour les nouveaux développements est, malgré toutes les techniques sophistiquées qui se trouvent déjà aujourd'hui dans les produits BORA : Keep it simple and stupid.

BORA : Cela m'amène à une question : Dans votre vie privée, que faites-vous de la cuisine et de la préparation des repas ?

En tant que cuisinier amateur passionné et copropriétaire d'un restaurant étoilé à Berlin, j'aime aussi beaucoup cuisiner en privé et avec une grande qualité. J'ai fait construire en Italie une cuisine professionnelle en acier inoxydable, propre et rigoureuse, qui répondrait également aux exigences d'un chef étoilé. En ce qui concerne les repas J'aime la diversité de la cuisine asiatique, qui utilise beaucoup d'ingrédients frais. Et j'aime beaucoup les plats méditerranéens. J'aime autant manger des classiques comme les antipasti ou les pâtes farcies qu'un bon morceau de viande rôtie. De plus, j'apprécie l'importance de la culture alimentaire dans la société et l'aspect communautaire pendant le repas.

BORA : Veillez-vous aussi à un bon design lorsque vous disposez les assiettes?

Peter Zec : C'est simple : oui ! Comme pour un produit, la séduction joue un rôle décisif dans l'alimentation : La vue d'un plat doit m'ouvrir l'appétit.

Willi Bruckbauer : Pour moi, l'aspect visuel est déjà très important, cela ne fait aucun doute. Mais pour moi, la première chose à faire est d'acheter. Je fais attention aux bons aliments, à la haute qualité. Je suis originaire de Rosenheim et je veille à ce que les produits proviennent autant que possible de la région. Et en tant que Bavarois, j'aime bien m'asseoir dans un Biergarten avec une bière et un bretzel. Mais cuisiner à la maison est bien plus important pour moi, surtout avec ma famille. Et je suis heureuse d'avoir pu transmettre la valeur de la bonne nourriture à nos plus jeunes. D'ailleurs, c'est exactement ce que je fais dans l'entreprise. Nous avons mis en place un système de cuisine volontaire pour les employés, et la règle est simple : Si c'est quelque chose de sain qui arrive sur la table, je l'invite volontiers et je le paie. Je ne suis pas missionnaire à ce sujet, mais quand on travaille et vit passionnément dans le monde de la cuisine, c'est déjà un point important, et je crois que bien manger maintient en bonne santé. Ce n'est alors pas l'esprit du temps, pour revenir à ce sujet, mais simplement délicieux et raisonnable. Ce qui n'est pas une combinaison évidente.

M. Bruckbauer, Prof. Dr. Zec : du design à la cuisine en passant par la technique - merci beaucoup pour cet entretien.

Text : Klaudia Meinert