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Gegrillter Austernpilz an Frischkäsecreme

Name: Gegrillter Austernpilz an Frischkäsecreme
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stück Austernpilze; 1 Prise Salz; 3 EL Semmelbrösel; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Balsamico-Essig (weiß); 1 EL Honig; 1 Prise Salz; 5 Zweig Schnittlauch; 1 EL Crème fraîche; 3 EL Frischkäse; 2 TL griechischer Joghurt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 EL Meerrettich (geraspelt)

30min

Einfach

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

4 Portionen

4 Stück Austernpilze
100 ml Balsamico-Essig (weiß)
2 EL Butter
1 EL Crème fraîche
3 EL Frischkäse
1 EL Honig
1 EL Meerrettich (geraspelt)
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
3 Prise Salz
5 Zweig Schnittlauch
3 EL Semmelbrösel
1 Stück Zwiebel
2 TL griechischer Joghurt

Europäisch

Vegetarische Gerichte

Milch, Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxid/Sulfite

Alkohol, Gluten, Histamin, Laktose

Dressierbeutel mit Lochtülle, Piccolo Löffel

Zubereitung

Pilze braten
Butter in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Austernpilze darin bei mittlerer Hitze braten.

Pilze salzen, herausnehmen und Semmelbrösel in der gleichen Pfanne goldbraun rösten.
Zutaten
2 EL Butter, 4 Stück Austernpilze, 1 Prise Salz, 3 EL Semmelbrösel

Zwiebelringe garen
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pro Portion wird ein Ring benötigt.

Essig mit Honig in einem kleinen Topf vermischen. Salzen, zum Kochen bringen und Zwiebelringe 1 Min. darin blanchieren.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Zutaten
1 Stück Zwiebel, 100 ml Balsamico-Essig (weiß), 1 EL Honig, 1 Prise Salz, 5 Zweig Schnittlauch

Frischkäsecreme zubereiten
Crème fraîche, Frischkäse und Joghurt verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Dressierbeutel füllen.
Zutaten
1 EL Crème fraîche, 3 EL Frischkäse, 2 TL griechischer Joghurt, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Finish
Gegrillten Pilz auf den Löffel setzen, Frischkäsecreme aufspritzen und Zwiebelring auflegen.

Etwas von den gerösteten Semmelbröseln daraufstreuen. Mit Schnittlauch und Meerrettich garnieren.
Zutaten
1 EL Meerrettich (geraspelt)