Galette sucrée aux raisins secs (Kaiserchmarr)
Programme automatique « Galette sucrée aux raisons secs (Kaiserschmarr »)
Préparation
Préparer de la pâte
Graisser le moule avec un peu de margarine. Mélanger la farine d'épeautre avec une pincée de sel et le lait dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte visqueuse. Incorporer peu à peu les œufs et les raisins secs.
Cuire la galette
Répartir la pâte dans le moule graissé et la saupoudrer de sucre. Répartir 4 c. à s. de margarine en petits flocons sur la pâte et cuire 17 min au X BO (160 °/100 % d'humidité, programme automatique « Galette sucrée aux raisons secs (Kaiserschmarr »). Retirer la galette du X BO, la déchirer en bouchées à l'aide de deux spatules, y déposer le reste de margarine en petits flocons et faire gratiner 3 min dans le X BO (200 °/-100 % d'humidité).
Présentation
Saupoudrer selon le goût encore chaud de sucre glace et servir avec de la compote de pommes ou de pruneaux.
L’astuce des pros
Pour un résultat léger et moelleux, incorporez lentement l’œuf dans la pâte pour préserver la structure de l’œuf.
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
4 personnes
- 400 g de farine d’épeautre
- sel
- 500 g de lait d'avoine
- 10 œufs (taille M)
- 60 g de raisins secs
- 120 g de sucre de canne brut
- 6 c. à s. de margarine
Autres
- Plat à gratin (env. 32 × 25 cm)
- Un peu de margarine pour graisser
