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Lachs mit Stangen-Brokkoli, Lauch und Kräuterdressing

Name: Lachs mit Stangen-Brokkoli, Lauch und Kräuterdressing
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 350 g Lachsfilet; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 2 EL Rapsöl; 1 Stück Lauch; 150 g Stangen-Brokkoli; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 EL Rapsöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 Zweig Dill; 2 Zweig Petersilie (glatt); 2 EL Weißweinessig; 1 EL Wasser; 1 TL Senf; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Meersalz; 1 TL Honig

30min

Einfach

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

2 Zweig Dill
1 TL Honig
1 Zehe Knoblauch
350 g Lachsfilet
1 Stück Lauch
3 Prise Meersalz
5 EL Olivenöl
2 Zweig Petersilie (glatt)
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
3 EL Rapsöl
1 TL Senf
150 g Stangen-Brokkoli
1 EL Wasser
2 EL Weißweinessig

Europäisch

Fisch & Meeresfrüchte

Fisch, Senf

Alkohol

Pürierstab

Zubereitung

Lachs zubereiten
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Wenden und weitere 3 Min. braten.
Zutaten
350 g Lachsfilet, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 2 EL Rapsöl

Gemüse zubereiten
Lauch und Brokkoli waschen. Lauch in 1,5 cm breite Ringe schneiden.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Lauch und Brokkoli 1 Min. blanchieren.

Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
1 Stück Lauch, 150 g Stangen-Brokkoli, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 EL Rapsöl

Dressing zubereiten
Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Mit etwas Salz abschmecken.
Zutaten
1 Zehe Knoblauch, 2 Zweig Dill, 2 Zweig Petersilie (glatt), 2 EL Weißweinessig, 1 EL Wasser, 1 TL Senf, 5 EL Olivenöl, 1 Prise Meersalz, 1 TL Honig