Risotto

Risotto

Programme automatique « Risotto »

Préparation

Cuire le risotto 

Éplucher les oignons et l'ail, émincer et répartir avec l'huile d'olive dans le moule. Faire cuire dans le X BO (140 °/80 % d'humidité, programme automatique « Risotto ») pendant 5 min. Entre temps, mélanger le vin blanc, le bouillon de légumes et des feuilles de laurier, agrémenter de sel et d'une pincée de poivre. Mettre avec le riz à risotto, l'oignon et l'ail dans le X BO, bien mélanger et cuire 25 min supplémentaires. 

 

Présentation 

Presser le jus du citron et râper le parmesan finement. Sortir le risotto du X BO, incorporer le parmesan et le beurre et assaisonner de jus de citron.  

 

L’astuce des pros 

Pour préparer le riz, le laver à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Pour obtenir un risotto riche en saveurs, utiliser, outre le vin blanc, un fond aromatique. Ajouter les liquides dans une proportion de 1:4. Pour varier la recette, remplacer le parmesan par d'autre sortes de fromage à pâte dure, comme du pécorino ou Old Amsterdam. 

Préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 30 min 

4 personnes

  • 60 g d’oignons 
  • 2 gousses d’ail 
  • 50 ml d’huile d’olive 
  • 100 ml de vin blanc 
  • 1000 ml de bouillon de légumes 
  • 2 feuilles de laurier 
  • 20 g de sel 
  • poivre fraîchement moulu 
  • 300 g de riz à risotto 
  • ½ citron 
  • 60 g de parmesan 
  • 50 g de beurre 

Autres : Plaque universelle profonde

Envoyer ma liste d’achats