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Dés de saumon avec asperges vertes et vinaigrette à l'aneth

Name: Dés de saumon avec asperges vertes et vinaigrette à l'aneth
Yield: 2
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 G Filet de saumon (sans peau); 1 Une pincée de sel; 1 Cuillère à soupe huile de colza; 400 G Asperges vertes; 4 Branche aneth; 1 pièces citron; 2 Cuillère à soupe huile d’olive; 1 Une pincée de poivre (moulu); 1 Orteil ail; 1 Une pincée de sel; aneth pour décorer

35min

Facile

Pesco-végétarien

Ingrédients

2 Portions

400 G Asperges vertes
300 G Filet de saumon (sans peau)
1 Orteil ail
4 Branche aneth
aneth pour décorer
1 pièces citron
1 Cuillère à soupe huile de colza
2 Cuillère à soupe huile d’olive
1 Une pincée de poivre (moulu)
2 Une pincée de sel

Europe

Poisson et fruits de mer

poisson

presse-agrumes

Préparation

Préparer le filet de saumon
Couper le filet de saumon en cubes d'environ 4 x 4 cm, saler et faire cuire sur le gril en acier inoxydable BORA Tepan préchauffé (200 degrés) avec un peu d'huile pendant 8 minutes de tous les côtés.
Ingrédients
300 G Filet de saumon (sans peau), 1 Une pincée de sel, 1 Cuillère à soupe huile de colza

Préparer les asperges
Raccourcir les extrémités inférieures des asperges et les déposer sur le tepan, faire cuire 5 minutes.
Ingrédients
400 G Asperges vertes

Préparer la vinaigrette
Préparer la vinaigrette dans un petit bol : Hacher finement l'aneth, ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Couper finement ou hacher finement la gousse d'ail et l'ajouter également, saler et poivrer.
Ingrédients
4 Branche aneth, 1 pièces citron, 2 Cuillère à soupe huile d’olive, 1 Une pincée de poivre (moulu), 1 Orteil ail, 1 Une pincée de sel

Finition
Dresser le poisson fini avec les asperges sur des assiettes et arroser avec la vinaigrette, garnir avec des pointes d'aneth.
Ingrédients
aneth pour décorer