Raviolis souabes aux blettes et au chou kale

Éplucher l’échalote et la détailler grossièrement. Laver les épinards et les hacher grossièrement.

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes. Faire revenir les dés d’échalote et les épinards jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

Casser un œuf. Stocker le blanc d’œuf au réfrigérateur pour d’autres recettes. Mélanger les ingrédients restants avec le jaune d’œuf et le mélange épinards - échalote.

Ingredients

1 piece échalote, 100 g Épinards en branche, 1 tbsp huile de cuisson, 100 g Viande hachée, 100 g pain de viande de veau, 1 piece œuf

Étaler la pâte et la garnir d’environ 3 mm de farce. Rouler la pâte en forme d’escargot. Découper des rondelles de 2 cm d’épaisseur.

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les raviolis pendant env. 5 minutes.

Ingredients

1 piece pâte à pâtes (fraîche), 1 tsp sel

Préchauffer le teppanyaki en acier inoxydable à 200 °C.

Couper grossièrement les blettes et le chou kale. Éplucher l’échalote et la détailler grossièrement.

Faire chauffer un peu d’huile sur le teppanyaki en acier inoxydable, la répartir puis faire revenir les ingrédients préparés. Assaisonner de sel et de poivre. Faire griller également les pignons de pin.

Ingredients

100 g blettes, 100 g chou kale, 1 piece échalote, 1 tbsp huile de cuisson, 2 tbsp pignons de pin

Égoutter les raviolis cuits.

Faire chauffer un peu d’huile sur le teppanyaki en acier inoxydable, la répartir puis faire revenir les raviolis jusqu’à ce qu’une croûte dorée apparaisse.

Ingredients

1 tbsp huile de cuisson

Répartir le chou sur les assiettes puis y disposer les raviolis cuits.

Servir immédiatement.