Ideas sencillas para la cesta de pícnic
Los pícnics son para el verano. Ya sea en la montaña, junto al lago o el mar, o en la pradera, hacer algo distinto como un pequeño pícnic un día de excursión con la familia o los amigos siempre es bienvenido. No se ponen límites a la fantasía en cuanto a la comida que irá en la cesta. Solo se espera que sea deliciosa, ligera y, además, fácil de preparar previamente.
Tres sencillas ideas para un pícnic
Para que el próximo pícnic sea un éxito garantizado, hemos recopilado aquí tres ideas de recetas que enriquecerán culinariamente la excursión. Tranquilos: se preparan fácilmente a la perfección.
Salsas de verduras para canapés, pan o barritas de verdura
Las siguientes salsas son increíbles porque son muy fáciles y rápidas de preparar y, al mismo tiempo, saben deliciosas y se pueden combinar con muchas cosas.
Crema de alcachofas – Escurrir una lata de corazones de alcachofa y triturarlos con 4-5 cdas. de aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal y pimienta.
Con los mismos ingredientes puede prepararse también una crema de remolacha. En este caso hay que tener en cuenta que si la remolacha es fresca, se deberá cocer antes de triturarla. La remolacha que se vende envasada al vacío tiende a quedar aguada después de triturarla.
Salsa de guisantes – Cocer 200 g de guisantes congelados durante 2-3 minutos en agua hirviendo y triturar con 4-5 cdas. de aceite de oliva, el zumo de medio limón, las hojas de 3 ramitas de menta, sal y pimienta.
Estas tres salsas tienen un sabor increíble y son un placer directo al paladar, tanto para mojar como para untar en el pan.
Berenjena en adobo
La berenjena en adobo es muy versátil. Sirve como entremés, para la ensalada, el pan o como parte de una composición formada por burrata, tomate y aguacate.
Cortar una berenjena en lonchas finas longitudinales y asar durante 20 minutos en el horno a 160 °C. Las lonchas se ponen entonces en una mezcla de aprox. 200 ml de aceite de oliva con la piel de un limón ecológico (pelado en tiras con, p. ej., un pelador de espárragos), 1 cdta. de sal y, si se desea, 1 cdta. de guindilla en copos (como alternativa también puede ser guindilla fresca picada) y un diente de ajo picado. Lo ideal es dejar la berenjena en el adobo algunas horas antes de consumirla para que tome el sabor. ¡Cuidado! Puede crear adicción.
Rollo de crepe con crema de batata y queso de cabra
Un rollo de crepe cortado en bocados pequeños que se puedan coger con los dedos es un aperitivo perfecto para un pícnic un día de verano. Además se puede rellenar con cantidad de cosas. Aquí va una idea: con batata y queso de cabra.
Para los crepes mezclar un huevo, 75 g de harina (puede ser integral), una pizca de sal y 125 ml de leche de avena, y cocinarlos en una sartén con un poco de aceite vegetal. Las cantidades son para unos 3 crepes medianos, que deben hacerse tan finos como sea posible.
Para la crema de batata, cocer una batata (debe quedar blanda), triturarla con ½ cdta. de cúrcuma, ½ cdta. de comino molido y una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea. Untar la crema en el crepe. Echar por encima 3-4 cdas. de queso de cabra tierno desmigajado y añadir, p. ej., pepino, albahaca, zanahorias o la berenjena en adobo. Nota: No rellenar en exceso, sino solo hasta un punto que permita enrollar el crepe. Una vez hecho el rollo, cortarlo en rodajas que se puedan coger con los dedos y guardar bien en una fiambrera para el pícnic.
