Cavolo rapa grigliato con maionese al wasabi

Sbucciare 2 cavoli rapa (da ca. 300 g l'uno), tagliare i gambi a pezzi grossi e poi a cubetti di circa 0,5 cm. In una padella con olio di sesamo rosolare i cubetti di cavolo a fuoco medio, finché diventano dorati. Nel frattempo, mescolare 3 cucchiai di maionese vegana con 1 cucchiaio di pasta wasabi. 6 cucchiai di piselli freschi o surgelati al cavolo rapa e continuare la cottura per 2 min. Mescolare sesamo tostato (in alternativa sesamo nero e bianco misto), il cavolo e i piselli e condire con sale marino. Per servire, mettere alcuni cubetti di cavolo rapa grigliato su ogni cucchiaio e distribuire sopra i piselli. Infine, con la sac a poche spremere un ciuffo di maionese al wasabi, guarnire con basilico cinese (in alternativa crescione di ravanello rosso) e uno spruzzo di succo di limone.

Preparare il cavolo rapa e i piselli nel BORA X BO

Mescolare i cubetti di cavolo rapa con 1 cucchiaio di olio di sesamo, metterli sulla placca da forno universale e cuocerli nell’X BO (180°/ -20% di umidità) per 3 min. Aggiungere i piselli al cavolo rapa e continuare la cottura per 2 min.