Brownies

Preparazioni

Pesare tutti gli ingredienti e prepararli. Se necessario, tritare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola con il burro tagliato a cubetti. Riscaldare la miscela di cioccolato a bagnomaria o scioglierla nel BORA X BO con il programma speciale “Fondere il cioccolato” a 48° per circa 30 minuti. Dopo 15 minuti, mescolare velocemente gli ingredienti. Al termine del programma, mescolare il composto fino a renderlo omogeneo.

Preparazione impasto

Versare le uova, lo zucchero vanigliato, il sale e lo zucchero di canna in un'altra ciotola e sbattere con uno sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Nel frattempo, aggiungere lentamente il composto di burro e cioccolato. Aggiungere quindi la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci a piacere e mescolare brevemente.

Cottura dei brownies

Imburrare e infarinare la placca da forno universale profonda. Versare l’impasto nella placca e appiattirlo. Avviare il programma automatico “Brownies” e preriscaldare il forno. Posizionare quindi la teglia nel BORA X BO e cuocere i brownies.          

Servire i brownies

Togliere i brownies dal forno e lasciar raffreddare leggermente. Nel frattempo, scaldare leggermente la panna montata e mescolare con il burro di arachidi. Distribuire il composto ottenuto in modo uniforme sui brownies, quindi tritare grossolanamente il cioccolato come topping e cospargerlo insieme alle arachidi. Con un coltello tagliare i brownies in parti di dimensioni uguali.

Suggerimento professionale

Si può modificare la ricetta utilizzando altri ingredienti e diverse glasse. I brownies si possono conservare e riscaldare facilmente. L'ideale è riscaldarli nel BORA X BO o nel cassetto multiplo BORA.