La cocción al vapor es una forma suave y saludable de cocinar los alimentos.
Actualmente ya existen muchos aparatos combinados con esta función, que sustituyen al microondas convencional y, en parte, incluso al horno. Pero ¿cómo funciona la cocción al vapor y cuáles son sus ventajas? Le revelamos información valiosa sobre este tipo de preparación.
El vapor de agua no se escapa solo al calentar alimentos, sino que también puede ser utilizado para cocinar. Todo lo que pueda hacer en una olla, en principio, también lo puede hacer al vapor. Esto incluye verduras, desde espárragos a espinacas, guarniciones como arroz y patatas, postres como «germknödel» y muchos tipos de pescado y carne.
Durante la cocción al vapor, los alimentos se encuentran en un recipiente de acero inoxidable perforado y rodeado de vapor de agua caliente. Cocina los alimentos uniformemente hasta 100 °C. Dependiendo del producto, la temperatura puede ajustarse durante la cocción al vapor.
Cocinar al vapor es fácil con un inserto de cocción al vapor para la olla, que se coloca sobre el agua hirviendo a fuego lento. Existen variantes de metal. Y también es posible cocinar al vapor con una cesta de bambú. Los mejores resultados los obtendrá con una vaporera diseñada específicamente. Ofrece varios niveles para cocinar y, por su apariencia, recuerda a un horno.
La cocción al vapor tiene toda una serie de ventajas sobre la cocción tradicional en agua:
Una desventaja de las vaporeras tradicionales: Solo admiten este tipo de preparación. En este sentido, se destacan otros aparatos de cocción al vapor, como los hornos de vapor. Combinan las funciones de un horno de vapor y un horno.
Con el BORA X BO, puede conseguir los mejores resultados al cocinar al vapor en el horno: jugosos, tiernos, crujientes. Para facilitar su manejo, en los programas automáticos se guardan los preajustes importantes de temperatura y humedad. Los principiantes deben seguir las instrucciones a la hora de cocinar al vapor. Los cocineros con experiencia pueden escogerlas manualmente. El multicajón BORA completa la extraordinaria comodidad según las necesidades.
La innovadora tecnología de vapor y aire caliente, así como la cocción en tres niveles, se combinan con un manejo sencillo a través de la pantalla táctil, para obtener resultados perfectos.
En principio, la cocción al vapor no es complicada, pero tiene algunas particularidades. Los siguientes consejos le ayudarán a conseguir unos resultados óptimos.
Esto significa que no solo las verduras, el pescado y la carne pueden cocinarse al vapor, sino también la pasta y el arroz.
