Hollandse Kip Saté (Maispoularden-Saté)
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf 8 Holzspießchen stecken. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Ingwer und die Hälfte des Knoblauchs zusammen mit Reisessig, Sesamöl, Koriander,
Kreuzkümmel, 1 EL Sojasauce und ½ EL Sambal Oelek in eine Schüssel geben und das Fleisch darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Für die Erdnusssauce die Erdnüsse in einem Topf bei großer Hitze anrösten. Den restlichen Knoblauch, Zucker, 1 EL Sojasauce, Sojamilch, ½ EL Sambal Oelek, Ingwer- und Korianderpulver zugeben und unter Rühren 30 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Olivenöl in eine Bratpfanne geben und das Fleisch darin auf jeder Seite 3-4 Min. garen. Die Spieße auf Tellern anrichten, Erdnusssauce angießen und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Jasminreis.
Für zwei Personen
- 300 g Maispoulardenbrust
- 3 Knoblauchzehen
- 25 g frischer Ingwer
- 1 EL weißer Reisessig
- ½ EL Sesamöl, geröstet
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sambal Oelek
- 125 g frische Erdnüsse
- ½ EL brauner Zucker
- 125 ml Sojamilch
- ½ TL Ingwerpulver
- ½ TL Korianderpulver
- 8 Holzspießchen
- Frischer Koriander und Chiliflocken zum Garnieren
