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Rinderspieße mit Zwiebeln und Okraschoten

Name: Rinderspieße mit Zwiebeln und Okraschoten
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Rinderfilet; 4 Stück Zwiebeln (rot); 200 g Okraschhoten; 5 Blatt Salbei; 3 Zweig Rosmarin; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Rotweinessig; 1 EL Ahornsirup; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 2 EL Bratöl

45min

Einfach

Zutaten

2 Portionen

1 EL Ahornsirup
2 EL Bratöl
2 Zehe Knoblauch
1 Prise Meersalz
200 g Okraschhoten
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
500 g Rinderfilet
3 Zweig Rosmarin
1 EL Rotweinessig
5 Blatt Salbei
4 Stück Zwiebeln (rot)

Europäisch

Fleischgerichte, Rind

Alkohol, Histamin, Fruktose

Schaschlik-Spieße

Zubereitung

Zutaten vorbereiten
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und würfeln. Okraschoten waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden.
Zutaten
500 g Rinderfilet, 4 Stück Zwiebeln (rot), 200 g Okraschhoten

Zutaten marinieren
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und grob hacken.

Fleischwürfel und Zwiebeln in einer BORA QVac-Vakuumierbox zusammen mit den restlichen Zutaten vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Das Vakuumventil in der Mitte des Deckels entfernen, den Marinier-Ring aufsetzen, den BORA QVac anschließen und die Marinierfunktion starten.

Ohne BORA QVac das Fleisch alternativ abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Zutaten
5 Blatt Salbei, 3 Zweig Rosmarin, 2 Zehe Knoblauch, 1 EL Rotweinessig, 1 EL Ahornsirup, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Zutaten aufspießen
Fleisch und Zwiebeln abwechselnd auf Schaschlik-Spießen aufspießen.

Komponenten braten
Öl auf dem Tepan-Edelstahlgrill erhitzen und verteilen.

Spieße von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. anbraten. Okraschoten 3 – 5 Min. anbraten.
Zutaten
2 EL Bratöl