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Lachs mit Stangen-Brokkoli, Lauch und Kräuterdressing

Name: Lachs mit Stangen-Brokkoli, Lauch und Kräuterdressing
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 350 g Lachsfilet; 1 pinch Meersalz; 1 pinch Pfeffer (gemahlen); 2 tbsp Rapsöl; 1 piece Lauch; 150 g Stangen-Brokkoli; 1 pinch Meersalz; 1 pinch Pfeffer (gemahlen); 1 tbsp Rapsöl; 1 clove Knoblauch; 2 sprig Dill; 2 sprig Petersilie (glatt); 2 tbsp Weißweinessig; 1 tbsp Wasser; 1 tsp Senf; 5 tbsp Olivenöl; 1 pinch Meersalz; 1 tsp Honig

30min.

Einfach

Pescetarisch

Ingredients

2 Servings

2 sprig Dill
1 tsp Honig
1 clove Knoblauch
350 g Lachsfilet
1 piece Lauch
3 pinch Meersalz
5 tbsp Olivenöl
2 sprig Petersilie (glatt)
2 pinch Pfeffer (gemahlen)
3 tbsp Rapsöl
1 tsp Senf
150 g Stangen-Brokkoli
1 tbsp Wasser
2 tbsp Weißweinessig

Europäisch

Fisch & Meeresfrüchte

Alkohol

Pürierstab

Method

Lachs zubereiten
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Wenden und weitere 3 Min. braten.
Ingredients
350 g Lachsfilet, 1 pinch Meersalz, 1 pinch Pfeffer (gemahlen), 2 tbsp Rapsöl

Gemüse zubereiten
Lauch und Brokkoli waschen. Lauch in 1,5 cm breite Ringe schneiden.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Lauch und Brokkoli 1 Min. blanchieren.

Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ingredients
1 piece Lauch, 150 g Stangen-Brokkoli, 1 pinch Meersalz, 1 pinch Pfeffer (gemahlen), 1 tbsp Rapsöl

Dressing zubereiten
Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Mit etwas Salz abschmecken.
Ingredients
1 clove Knoblauch, 2 sprig Dill, 2 sprig Petersilie (glatt), 2 tbsp Weißweinessig, 1 tbsp Wasser, 1 tsp Senf, 5 tbsp Olivenöl, 1 pinch Meersalz, 1 tsp Honig