60 g Appenzeller
220 g Blattspinat
190 g Butter
6 piece Eier
60 g Gruyère
3 clove Knoblauch
450 g Knödelbrot
1 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)
82 g Magerquark
60 g Mehl
80 ml Milch
3 pinch Muskatnuss (gemahlen)
30 g Parmesan
0.5 tsp Pfeffer (gemahlen)
3 tsp Salz
3 piece Zwiebel
100 g rote Beete (gegart)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
Mit Milch ablöschen, würzen und erwärmen.
Ingredients
3 piece Zwiebel, 3 clove Knoblauch, 40 g Butter, 80 ml Milch, 3 tsp Salz, 0.5 tsp Pfeffer (gemahlen)
Knödelbrot in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Milch-Zwiebel-Mischung übergießen.
Eier und Mehl hinzugeben und gut durchkneten.
Die Masse gleichmäßig auf drei Schüsseln aufteilen. Die Masse 20 Min. ruhen lassen.
Ingredients
450 g Knödelbrot, 6 piece Eier, 60 g Mehl
Spinat mit Quark vermengen und pürieren.
Die Spinat-Quark-Masse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.
Ingredients
220 g Blattspinat , 41 g Magerquark, 1 pinch Muskatnuss (gemahlen)
Rote Bete mit Quark vermengen und pürieren.
Die Rote-Bete-Quark-Masse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.
Ingredients
100 g rote Beete (gegart), 41 g Magerquark, 1 tsp Kreuzkümmel (gemahlen), 1 pinch Muskatnuss (gemahlen)
Käse grob reiben.
Geriebenen Käse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.
Ingredients
60 g Appenzeller, 60 g Gruyère, 1 pinch Muskatnuss (gemahlen)
Die Knödelmassen mit angefeuchteten Händen zu ca. 120g Knödeln formen.
Die Knödel nacheinander sortenrein in einem Topf mit siedenem Salzwasser für 15 Min. garen bis sie oben schwimmen.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter gelegentlichem Rühren so lange erhitzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet.
Ingredients
150 g Butter
Je einen Knödel pro Sorte auf Tellern anrichten und mit Nussbutter beträufeln. Mit geriebenem Parmesan garnieren.
Ingredients
30 g Parmesan
1055.25
40.49 g
61.43 g
84.36 g
