Flammkuchen mit Pilzen und Käse

Den BORA Tepan-Edelstahlgrill auf 230 Grad vorheizen. Die Zutaten für den Flammkuchen-Teig zu einem glatten Teig verarbeiten, kurz ruhen lassen. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

Zutaten

220 g Dinkelmehl (Typ 630), 110 g Semola (Hartweizenmehl), 1 Teelöffel Meersalz, 1 Prise Zucker, 2 Esslöffel Olivenöl, 150 ml Wasser

Knoblauch schälen und fein würfeln, mit der Crème fraîche verrühren. Den Flammkuchen-Teig auf den leicht geölten Tepan legen und mit der Crème fraîche bestreichen.

Zutaten

1 Zehe Knoblauch, 200 g Crème fraîche

Die Zitrone waschen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, den Käse reiben. Zitrone auf dem Flammkuchen-Teig verteilen und Käse darüber streuen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Pilze putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Rinderschinken würfeln, Rosmarin waschen, trocken schütteln und klein hacken.

Zutaten

1 Stück Bio-Zitrone, 80 g Greyerzer-Käse, 200 g Gemüsezwiebeln, 160 g braune Champignons, 160 g Kräuterseitlinge, 160 g Shiitake-Pilze, 180 g Rinderschinken, 4 Zweig Rosmarin

Schinken, Zwiebeln und Pilze auf der vorderen Hälfte des Tepan-Edelstahlgrills anbraten und nach etwa 7 Min. auf dem Flammkuchen verteilen, mit Rosmarin bestreuen, salzen und pfeffern.

Den Flammkuchen vom Tepan nehmen, mit einem Pizzaschneider in Stücke teilen und auf vorgewärmten Tellern servieren.