Il design ergonomico di una cucina non solo migliora la comodità, ma anche l'efficienza di cottura.
Dalla disposizione delle aree di lavoro nel "triangolo magico" alla personalizzazione dell'altezza del piano di lavoro, una cucina ben progettata tiene conto delle vostre esigenze e facilita i processi quotidiani.
Uno dei principali promotori della progettazione di cucine ergonomiche è stato Otl Aicher. È stato cofondatore della Scuola di Design di Ulm e autore di "Die Küche zum Kochen. Laboratorio di una nuova cultura della vita". Una delle sue regole fondamentali è che, per motivi funzionali, gli utensili usati di frequente devono essere collocati il più possibile in posizione aperta e a portata di mano. In questo modo si garantisce la rapidità del lavoro.
Tuttavia, il progettista di cucine Max Kaltner della werkhaus di Raubling sottolinea un aspetto importante: Aicher ipotizzava ancora una cucina in una stanza separata. Per una variante aperta sulla zona giorno è quindi necessario un tocco sensibile. Da un punto di vista puramente funzionale, ha senso che tutto sia direttamente accessibile. Allo stesso tempo, ha senso conservare la maggior parte delle cose negli armadietti della cucina per motivi visivi. In definitiva, è importante trovare il giusto equilibrio in questo bilanciamento.
Kaltner e Aicher concordano sulla disposizione delle aree di lavoro. Il modo in cui una cucina ergonomica può essere progettata è il risultato diretto dei processi di lavoro tipici: Immagazzinare/raffreddare, lavare, preparare, cucinare/cuocere e servire. In concreto, ciò si riflette nella disposizione di frigorifero, lavello, piani di lavoro, piano cottura e forno: il triangolo della cucina o "triangolo magico". I singoli elementi devono essere posizionati in modo tale che ci siano percorsi brevi e non complicati tra di loro.
Oltre alle distanze, la disposizione delle aree di lavoro svolge un ruolo importante in una cucina ergonomica. Fa differenza se la cucina è personalizzata per una persona destrimane o mancina.
Lo standard non ufficiale per l'altezza dei piani di lavoro della cucina è di circa 92 cm. Questa misura per le cucine ergonomiche si basa sull'altezza media del corpo. Tuttavia, il progettista di cucine Max Kaltner consiglia di regolare l'altezza in base alle esigenze del singolo cuoco.
Regola empirica per un'altezza ergonomica del piano di lavoro in cucina: La superficie deve trovarsi a circa 10-15 cm sotto i gomiti quando gli avambracci sono piegati a 90°.
Per le coppie con altezze molto diverse, è possibile utilizzare un tagliere extra-alto per creare un equilibrio.
Le diverse altezze per le diverse aree di lavoro presentano dei vantaggi. Ad esempio, un lavello più profondo può essere realizzato con un lavello più alto senza sacrificare lo spazio di stoccaggio. Al contrario, con un piano cottura leggermente più basso, si beneficia di una migliore visione delle pentole. In realtà, però, al giorno d'oggi la decisione viene spesso presa a favore di un piano di lavoro uniformemente alto, per motivi estetici.
Con i forni a vapore come il modello BORA X BO , tuttavia, non c'è motivo per cui non debbano essere installati ad altezza di lavoro . In questo modo è possibile vedere facilmente cosa c'è nel livello superiore.
I dettagli sono altrettanto importanti in una cucina ergonomica. Si comincia con le maniglie: Devono stare comodamente in mano ed essere facili da aprire, anche con le dita unte. I frontali senza maniglie, ben progettati, non hanno nulla da invidiare alla versione classica in termini di ergonomia. È necessario considerare anche l'altezza di installazione dei pensili.
Gli elettrodomestici da cucina dal funzionamento intuitivo completano le caratteristiche di una cucina ergonomica. Ad esempio, i sistemi di aspirazione per piani di cottura BORA, che possono essere controllati tramite touch control e/o manopole, a seconda del modello.
I sistemi di aspirazione per piani di cottura BORA offrono un ulteriore vantaggio: Garantiscono una visione chiara se il piano di cottura si trova davanti a una finestra o su un'isola di cottura. È più bello che guardare un muro e fa sentire bene mentre si cucina. Lo stesso vale per il posizionamento del lavello. Una cucina ergonomica è sempre orientata alle esigenze dell'utente. Le soluzioni personalizzate sono quindi essenziali.
Il design ergonomico della cucina garantisce un lavoro fluido e senza stress.
Gli aspetti più importanti nell'allestimento di una cucina ergonomica sono la disposizione delle aree di lavoro e l'altezza del piano di lavoro. A questo si aggiungono dettagli come le maniglie, l'altezza dei pensili e gli elettrodomestici intuitivi.
L'altezza approssimativa del piano di lavoro della cucina può essere determinata con il metodo del gomito:
Questo approccio è più preciso rispetto all'utilizzo dell'altezza del corpo come guida.
La determinazione di un'altezza di lavoro ergonomica per la cucina basata sull'altezza è relativamente imprecisa a causa delle diverse proporzioni corporee. Per questo motivo, si consiglia il metodo del gomito descritto sopra.
