Il design ergonomico di una cucina non solo migliora il comfort, ma anche l'efficienza in cucina.
Dalla disposizione delle zone di lavoro nel “triangolo magico” alla regolazione personalizzata dell’altezza dei piani di lavoro: una cucina ben progettata tiene conto delle vostre esigenze e semplifica le attività quotidiane.
Uno dei principali promotori della progettazione di cucine ergonomiche è stato Otl Aicher. È stato cofondatore dell’Accademia di Design di Ulm e autore di «Die Küche zum Kochen». "Laboratorio di una nuova cultura della vita". Una delle sue regole fondamentali è che, per motivi pratici, gli utensili di uso frequente dovrebbero essere collocati in modo da essere il più possibile a vista e a portata di mano. Ciò garantisce un lavoro efficiente.
Il progettista di cucine Max Kaltner dello studio “werkhaus” di Raubling sottolinea tuttavia un punto importante: Aicher pensava ancora a una cucina in una stanza separata. In una versione aperta sul soggiorno è quindi necessario agire con delicatezza. Da un punto di vista puramente funzionale, è certamente utile che tutto sia immediatamente accessibile. Allo stesso tempo, per una questione di estetica, è opportuno riporre la maggior parte delle cose negli armadietti della cucina. In definitiva, ciò che conta è trovare il giusto equilibrio in questo delicato equilibrio.
Kaltner e Aicher sono d'accordo sulla disposizione delle aree di lavoro. Il modo in cui si può progettare una cucina ergonomica deriva direttamente dalle tipiche sequenze di lavoro: Conservazione/refrigerazione, lavaggio, preparazione, cottura/cottura al forno e impiattamento. In concreto, ciò si riflette nella disposizione del frigorifero, del lavello, dei piani di lavoro, del fornello e del forno: il triangolo della cucina, noto anche come “triangolo magico”. I singoli elementi dovrebbero essere disposti in modo tale da creare percorsi brevi e semplici tra di essi.
Oltre alle distanze, anche la disposizione delle zone di lavoro è importante per una cucina ergonomica. A questo proposito, fa differenza se la cucina è progettata per una persona destrorsa o mancina.
Lo standard non ufficiale per l'altezza dei piani di lavoro della cucina è di circa 92 cm. Questa misura per le cucine ergonomiche si basa sull'altezza media delle persone. Il progettista di cucine Max Kaltner consiglia tuttavia di adattare l'altezza alle esigenze individuali di chi cucina.
Regola empirica per determinare l'altezza ergonomica del piano di lavoro in cucina: La superficie dovrebbe trovarsi a circa 10-15 cm sotto i gomiti quando gli avambracci formano un angolo di 90°.
Nel caso di coppie con un'altezza molto diversa, ad esempio, è possibile trovare un compromesso utilizzando un tagliere extra alto.
Altezze diverse per aree di lavoro diverse offrono dei vantaggi. Ad esempio, con un lavello posizionato più in alto è possibile realizzare una vasca extra profonda senza rinunciare allo spazio di stivaggio. Al contrario, con un piano cottura leggermente più basso si ha una migliore visibilità all’interno delle pentole. In realtà, però, oggigiorno spesso si opta per un piano di lavoro di altezza uniforme – per motivi estetici.
Nel caso dei forni a vapore come il BORA X BO, tuttavia, non vi è alcun motivo per non installarli all'altezza di utilizzo. In questo modo potrete vedere comodamente a colpo d'occhio cosa si trova al livello più alto.
In una cucina ergonomica anche i dettagli sono importanti. Si comincia già dalle maniglie: Dovrebbero stare bene in mano e aprirsi facilmente, anche con le dita unte. I frontali senza maniglie, ben progettati, non hanno nulla da invidiare alla versione classica in termini di ergonomia. Inoltre, occorre valutare attentamente l'altezza di montaggio dei pensili.
Gli elettrodomestici da cucina dal funzionamento intuitivo completano l'allestimento di una cucina ergonomica. Ad esempio, i sistemi di aspirazione integrati nel piano cottura BORA, che, a seconda del modello, possono essere comandati tramite comandi touch e/o manopole.
I sistemi di aspirazione integrati nei piani cottura BORA offrono un ulteriore vantaggio: Garantiscono una visuale libera quando il piano cottura si trova davanti a una finestra o su un’isola di cottura. È più bello che guardare un muro e contribuisce a creare un’atmosfera piacevole mentre si cucina. Lo stesso vale per la posizione del lavello. Una cucina ergonomica tiene sempre conto delle esigenze di chi la utilizza. Le soluzioni personalizzate sono quindi indispensabili.
Il design ergonomico della cucina garantisce un lavoro fluido e senza stress.
Gli aspetti più importanti nell'allestimento di una cucina ergonomica sono la disposizione delle aree di lavoro e l'altezza del piano di lavoro. A questo si aggiungono dettagli come le maniglie, l'altezza dei pensili e gli elettrodomestici intuitivi.
L'altezza approssimativa del piano di lavoro della cucina può essere determinata con il metodo del gomito:
Questo approccio è più preciso rispetto all'utilizzo dell'altezza del corpo come guida.
La determinazione di un'altezza di lavoro ergonomica per la cucina basata sull'altezza è relativamente imprecisa a causa delle diverse proporzioni corporee. Per questo motivo, si consiglia il metodo del gomito descritto sopra.
