L'aménagement ergonomique d'une cuisine améliore non seulement le confort, mais aussi l'efficacité lors de la préparation des repas.
De la disposition des espaces de travail dans le « triangle magique » à l'ajustement personnalisé de la hauteur des plans de travail, une cuisine bien conçue tient compte de vos besoins et facilite vos tâches quotidiennes.
Otl Aicher a été l'un des principaux précurseurs de la conception de cuisines ergonomiques. Il a été cofondateur de l'École supérieure de design d'Ulm et auteur de « Die Küche zum Kochen ». « Atelier d'une nouvelle culture de vie ». L'une de ses règles fondamentales est que, pour des raisons pratiques, les ustensiles fréquemment utilisés doivent être placés de manière aussi visible et accessible que possible. Cela permet de travailler rapidement.
Max Kaltner, concepteur de cuisines chez werkhaus à Raubling, souligne toutefois un point important : Aicher partait encore du principe que la cuisine se trouvait dans une pièce séparée. Dans le cas d'une configuration ouverte sur la pièce à vivre, il faut donc faire preuve de tact. D'un point de vue purement fonctionnel, il est certes judicieux que tout soit immédiatement accessible. En même temps, il est judicieux, pour des raisons esthétiques, de ranger la plupart des objets dans les placards de cuisine. En fin de compte, l'essentiel est de trouver le juste équilibre dans cet exercice délicat.
Kaltner et Aicher sont d'accord sur la disposition des espaces de travail. La manière d'aménager une cuisine ergonomique découle directement des séquences de travail habituelles : Conservation/réfrigération, lavage, préparation, cuisson/cuisson au four et dressage. Concrètement, cela se traduit par la disposition du réfrigérateur, de l'évier, des plans de travail ainsi que de la cuisinière et du four : c'est ce qu'on appelle le « triangle de cuisine » ou encore le « triangle magique ». Les différents éléments doivent être disposés de manière à créer entre eux des chemins courts et simples.
Outre les distances, la disposition des espaces de travail joue également un rôle important dans l'ergonomie d'une cuisine. À cet égard, le fait que la cuisine soit conçue pour une personne droitière ou gauchère fait toute la différence.
La hauteur standard non officielle des plans de travail de cuisine est d'environ 92 cm. Ces dimensions pour les cuisines ergonomiques sont calculées en fonction de la taille moyenne. Max Kaltner, concepteur de cuisines, conseille toutefois d'adapter la hauteur à chaque cuisinier.
Règle générale pour déterminer la hauteur ergonomique du plan de travail dans la cuisine : La surface doit se situer à environ 10 à 15 cm sous les coudes lorsque les avant-bras forment un angle de 90°.
Pour les couples dont la taille diffère considérablement, une planche à découper extra-haute permet par exemple de compenser cette différence.
Différentes hauteurs pour différents espaces de travail présentent des avantages. Par exemple, un évier placé plus haut permet de réaliser un bassin extra profond sans renoncer à l'espace de rangement. Inversement, si la table de cuisson est légèrement plus basse, vous bénéficiez d'une meilleure visibilité sur les casseroles. Mais en réalité, de nos jours, le choix se porte souvent sur un plan de travail de hauteur uniforme - pour l'aspect visuel.
Mais pour les fours à vapeur comme le BORA X BO , rien ne s'oppose à les installer à hauteur de commande. De cette manière, vous pouvez facilement voir ce qui se trouve au niveau supérieur.
Dans une cuisine ergonomique, les détails sont tout aussi importants. Cela commence par les poignées : Ils doivent tenir bien en main et s'ouvrir facilement, même avec des doigts gras. Les façades sans poignée bien conçues n'ont d'ailleurs rien à envier à la variante classique en termes d'ergonomie. En outre, la hauteur de montage des éléments hauts doit faire l'objet d'une réflexion.
Des appareils de cuisine avec une utilisation intuitive complètent l'équipement d'une cuisine ergonomique. Par exemple, les systèmes aspirants de table de cuisson BORA qui, selon le modèle, peuvent être commandés par une commande tactile et/ou des manettes.
Les systèmes aspirants de table de cuisson BORA apportent encore un autre avantage : Ils garantissent une vue dégagée lorsque la table de cuisson se trouve devant une fenêtre ou sur un îlot de cuisson. C'est plus agréable que de regarder un mur et cela permet de se sentir bien en cuisinant. Il en va de même pour l'emplacement de l'évier. Une cuisine ergonomique s'oriente toujours vers les besoins des utilisateurs. Des solutions individuelles sont donc indispensables.
Une conception ergonomique de la cuisine garantit un travail sans heurts et sans stress.
Les aspects les plus importants de l'aménagement d'une cuisine ergonomique sont la disposition des zones de travail et la hauteur du plan de travail. À cela s'ajoutent des détails, comme les poignées, la hauteur des éléments hauts et les appareils intuitifs.
La méthode du coude permet de déterminer la hauteur approximative du plan de travail dans la cuisine :
Cette approche est plus précise que de se baser sur la taille.
Déterminer une hauteur de travail ergonomique pour la cuisine en fonction de la taille est relativement imprécis en raison des différentes proportions du corps. C'est pourquoi nous recommandons la méthode du coude décrite ci-dessus.
