La conception ergonomique d'une cuisine améliore non seulement le confort, mais aussi l'efficacité de la cuisson.
De la disposition des zones de travail dans le "triangle magique" à l'adaptation individuelle de la hauteur du plan de travail, une cuisine bien planifiée tient compte de vos besoins et facilite les opérations quotidiennes.
Otl Aicher a été l'un des principaux inspirateurs de la conception de cuisines ergonomiques. Il a cofondé l'école supérieure de design d'Ulm et est l'auteur de "Die Küche zum Kochen. Atelier d'une nouvelle culture de vie". L'une de ses règles de base est que, pour des raisons fonctionnelles, les ustensiles fréquemment utilisés doivent être placés le plus ouvertement possible et à portée de main . Cela garantit un travail rapide.
Le planificateur de cuisine Max Kaltner de werkhaus à Raubling attire toutefois l'attention sur un point important : Aicher partait encore de l'idée d'une cuisine dans une pièce séparée. Pour une variante ouverte sur le salon, il faut donc faire preuve de doigté. D'un point de vue purement fonctionnel, il est certes judicieux que tout soit directement accessible. En même temps, il est logique, pour l'esthétique, de ranger la plupart des choses dans les armoires de cuisine. En fin de compte, il s'agit de trouver le bon équilibre dans cet exercice d'équilibriste.
Kaltner et Aicher sont d'accord sur la disposition des zones de travail. La manière dont une cuisine ergonomique peut être conçue découle directement des processus de travail typiques : Stockage/réfrigération, lavage, préparation, cuisson/cuisson et dressage. Concrètement, cela se reflète dans la disposition du réfrigérateur, de l'évier, des plans de travail ainsi que de la cuisinière et du four - le triangle de la cuisine ou le "triangle magique". Les différents éléments doivent être placés de manière à ce qu'il y ait entre eux des chemins courts et simples .
Outre les distances, la disposition des zones de travail joue un rôle dans une cuisine ergonomique. Cela fait une différence si la cuisine est conçue pour une personne droitière ou gauchère.
La norme non officielle pour la hauteur des plans de travail de cuisine est d'environ 92 cm. Cette mesure pour les cuisines ergonomiques se base sur la taille moyenne des personnes. Le planificateur de cuisine Max Kaltner conseille toutefois d'adapter la hauteur individuellement aux personnes qui cuisinent.
Règle générale pour une hauteur ergonomique du plan de travail dans la cuisine : La surface doit se trouver à environ 10 à 15 cm en dessous des coudes lorsque les avant-bras sont pliés à 90°.
Pour les couples dont les tailles sont nettement différentes, il est par exemple possible de trouver un équilibre en utilisant une planche à découper extra haute.
Différentes hauteurs pour différents espaces de travail présentent des avantages. Par exemple, un évier placé plus haut permet de réaliser un bassin extra profond sans renoncer à l'espace de rangement. Inversement, si la table de cuisson est légèrement plus basse, vous bénéficiez d'une meilleure visibilité sur les casseroles. Mais en réalité, de nos jours, le choix se porte souvent sur un plan de travail de hauteur uniforme - pour l'aspect visuel.
Mais pour les fours à vapeur comme le BORA X BO , rien ne s'oppose à les installer à hauteur de commande. De cette manière, vous pouvez facilement voir ce qui se trouve au niveau supérieur.
Dans une cuisine ergonomique, les détails sont tout aussi importants. Cela commence par les poignées : Ils doivent tenir bien en main et s'ouvrir facilement, même avec des doigts gras. Les façades sans poignée bien conçues n'ont d'ailleurs rien à envier à la variante classique en termes d'ergonomie. En outre, la hauteur de montage des éléments hauts doit faire l'objet d'une réflexion.
Des appareils de cuisine avec une utilisation intuitive complètent l'équipement d'une cuisine ergonomique. Par exemple, les systèmes aspirants de table de cuisson BORA qui, selon le modèle, peuvent être commandés par une commande tactile et/ou des manettes.
Les systèmes aspirants de table de cuisson BORA apportent encore un autre avantage : Ils garantissent une vue dégagée lorsque la table de cuisson se trouve devant une fenêtre ou sur un îlot de cuisson. C'est plus agréable que de regarder un mur et cela permet de se sentir bien en cuisinant. Il en va de même pour l'emplacement de l'évier. Une cuisine ergonomique s'oriente toujours vers les besoins des utilisateurs. Des solutions individuelles sont donc indispensables.
Une conception ergonomique de la cuisine garantit un travail sans heurts et sans stress.
Les aspects les plus importants de l'aménagement d'une cuisine ergonomique sont la disposition des zones de travail et la hauteur du plan de travail. À cela s'ajoutent des détails, comme les poignées, la hauteur des éléments hauts et les appareils intuitifs.
La méthode du coude permet de déterminer la hauteur approximative du plan de travail dans la cuisine :
Cette approche est plus précise que de se baser sur la taille.
Déterminer une hauteur de travail ergonomique pour la cuisine en fonction de la taille est relativement imprécis en raison des différentes proportions du corps. C'est pourquoi nous recommandons la méthode du coude décrite ci-dessus.
