L'aménagement ergonomique d'une cuisine améliore non seulement le confort, mais aussi l'efficacité lors de la préparation des repas.
De la disposition des espaces de travail dans le « triangle magique » à l'ajustement personnalisé de la hauteur des plans de travail, une cuisine bien conçue tient compte de vos besoins et facilite vos tâches quotidiennes.
Otl Aicher a été l'un des principaux précurseurs de la conception de cuisines ergonomiques. Il a été cofondateur de l'École supérieure de design d'Ulm et auteur de « Die Küche zum Kochen ». « Atelier d'une nouvelle culture de vie ». L'une de ses règles fondamentales est que, pour des raisons pratiques, les ustensiles fréquemment utilisés doivent être placés de manière aussi visible et accessible que possible. Cela permet de travailler rapidement.
Max Kaltner, concepteur de cuisines chez werkhaus à Raubling, souligne toutefois un point important : Aicher partait encore du principe que la cuisine se trouvait dans une pièce séparée. Dans le cas d'une configuration ouverte sur la pièce à vivre, il faut donc faire preuve de tact. D'un point de vue purement fonctionnel, il est certes judicieux que tout soit immédiatement accessible. En même temps, il est judicieux, pour des raisons esthétiques, de ranger la plupart des objets dans les placards de cuisine. En fin de compte, l'essentiel est de trouver le juste équilibre dans cet exercice délicat.
Kaltner et Aicher sont d'accord sur la disposition des espaces de travail. La manière d'aménager une cuisine ergonomique découle directement des séquences de travail habituelles : Conservation/réfrigération, lavage, préparation, cuisson/cuisson au four et dressage. Concrètement, cela se traduit par la disposition du réfrigérateur, de l'évier, des plans de travail ainsi que de la cuisinière et du four : c'est ce qu'on appelle le « triangle de cuisine » ou encore le « triangle magique ». Les différents éléments doivent être disposés de manière à créer entre eux des chemins courts et simples.
Outre les distances, la disposition des espaces de travail joue également un rôle important dans l'ergonomie d'une cuisine. À cet égard, le fait que la cuisine soit conçue pour une personne droitière ou gauchère fait toute la différence.
La hauteur standard non officielle des plans de travail de cuisine est d'environ 92 cm. Ces dimensions pour les cuisines ergonomiques sont calculées en fonction de la taille moyenne. Max Kaltner, concepteur de cuisines, conseille toutefois d'adapter la hauteur à chaque cuisinier.
Règle générale pour déterminer la hauteur ergonomique du plan de travail dans la cuisine : La surface doit se situer à environ 10 à 15 cm sous les coudes lorsque les avant-bras forment un angle de 90°.
Pour les couples dont la taille diffère considérablement, une planche à découper extra-haute permet par exemple de compenser cette différence.
Différentes hauteurs pour différents espaces de travail présentent des avantages. Par exemple, un évier surélevé permet d'installer une cuve très profonde sans pour autant renoncer à l'espace de rangement. À l'inverse, si la plaque de cuisson est légèrement plus basse, vous bénéficiez d'une meilleure visibilité sur les casseroles. En réalité, on opte aujourd'hui souvent pour un plan de travail à hauteur uniforme – pour des raisons esthétiques.
Cependant, dans le cas des fours à vapeur tels que le BORA X BO, rien ne s'oppose à ce qu'ils soient encastrés à hauteur d'utilisation. Vous pouvez ainsi voir d'un seul coup d'œil ce qui se trouve au niveau supérieur.
Dans une cuisine ergonomique, les détails ont également leur importance. Cela commence déjà par les poignées : Ils doivent tenir bien en main et s'ouvrir facilement, même avec les doigts gras. D'ailleurs, les façades sans poignées bien conçues n'ont rien à envier à la version classique en matière d'ergonomie. Il convient également de bien réfléchir à la hauteur de montage des éléments hauts.
Les appareils de cuisine dotés d'une commande intuitive viennent compléter l'équipement d'une cuisine ergonomique. Par exemple, les systèmes d'aspiration intégrés aux plaques de cuisson BORA, qui, selon le modèle, peuvent être commandés via un écran tactile et/ou un bouton rotatif.
Les systèmes d'aspiration intégrés aux plaques de cuisson BORA présentent un autre avantage : Ils garantissent une vue dégagée lorsque la table de cuisson est placée devant une fenêtre ou sur un îlot de cuisine. C'est plus agréable que de regarder un mur et cela contribue à se sentir bien en cuisinant. Il en va de même pour l'emplacement de l'évier. Une cuisine ergonomique est toujours conçue en fonction des besoins de ses utilisateurs. Des solutions sur mesure sont donc indispensables.
Une conception ergonomique de la cuisine garantit un travail sans heurts et sans stress.
Les aspects les plus importants de l'aménagement d'une cuisine ergonomique sont la disposition des zones de travail et la hauteur du plan de travail. À cela s'ajoutent des détails, comme les poignées, la hauteur des éléments hauts et les appareils intuitifs.
La méthode du coude permet de déterminer la hauteur approximative du plan de travail dans la cuisine :
Cette approche est plus précise que de se baser sur la taille.
Déterminer une hauteur de travail ergonomique pour la cuisine en fonction de la taille est relativement imprécis en raison des différentes proportions du corps. C'est pourquoi nous recommandons la méthode du coude décrite ci-dessus.
