Es licenciada en Economía. Pero entonces Anna Jones cambió de rumbo y se convirtió en una chef de éxito, escritora gastronómica y bloguera.
Su libro de cocina "Una forma moderna de comer" es un éxito de ventas. Nuestro encuentro en Wimbledon gira en torno a la pasión por la comida sana.
Anna Jones es fácil de llevar. "Un poco hippie, quizá", dice y se ríe. Incluso cuando está trabajando en los fogones, habla con entusiasmo de lo que más le gusta hacer: Cocinar. Ha escrito más de mil recetas, por supuesto. Tras publicar sus libros en siete países y cosechar un gran éxito con su columna semanal en The Guardian, es algo así como la voz de la cocina vegetariana moderna. Al principio, no lo parecía en absoluto. La británica estudió Económicas en Southampton y trabajó en empresas. En algún momento, leyó un artículo sobre cómo encontrar tu verdadero propósito. Y una prueba sencilla: "¿Adónde se dirige primero cuando abre un periódico?". A la sección de alimentación. Un destello de inspiración Hizo su primer curso de cocina.
"En realidad, siempre me ha apasionado la cocina. Cuando era niño, los demás jugaban fuera, en el patio. Yo, en cambio, era uno de esos niños raros que no querían salir. Prefería estar en la cocina haciendo galletas y pasteles".
A los doce años, cocinó su primera cena para la familia. A su madre le encantaba la comida, pero como madre trabajadora y feminista, no consideraba que preparar la cena todos los días fuera su principal tarea. Pero con un brillo en los ojos, apoyó desde el principio la pasión de Anna: "Si cocinas bien, todo el mundo te querrá". Anna se ríe mientras dice esto. "A mis padres les gusta comer, pero cocinar no es lo suyo. La cocina es mi lugar". Como cocinera autodidacta, Anna se presentó a Jamie Oliver con un título universitario, pero sin muchas esperanzas de éxito. Y de hecho fue aceptado. Acabó trabajando para su programa de televisión durante siete años. "Fue un buen entrenamiento para mí: Teníamos tres cocinas y probábamos muchos productos, especias y platos cada día. Eso me sensibilizó con los productos sanos y de alta calidad". A la británica le encantan los alimentos sencillos y frescos, sobre todo las verduras. Durante su estancia con Jamie, se hizo vegetariana. Tras una fase de prueba de cuatro semanas, notó el efecto positivo en su cuerpo. Su marido y su hijo pequeño ahora también son vegetarianos: "Somos una familia V".
"Lo más destacado fue una conversación con Michelle Obama: la alimentación y la salud son temas importantes para ella" - Anna Jones
Jamie Oliver tuvo una enorme influencia en su desarrollo profesional. "Cocina lo que le gusta a la gente. Y eso es lo que intento hacer, porque no quiero que mis libros acumulen polvo en las estanterías. Quiero que la gente lo hojee, que encuentre en sus páginas huellas de grandes tardes de cocina". De su época con el célebre chef británico quedan algunas anécdotas. Cómo cocinaron para el Príncipe Carlos, un apasionado del movimiento ecológico, en Clarence House. O para los miembros de la cumbre del G20. "Esa noche en Downing Street, incluso Jamie estaba ligeramente nervioso. Hay una cocina realmente pequeña en la casa histórica y tuvimos que tener mucho cuidado en las estrechas escaleras y los angostos pasillos. Lo más destacado fue una conversación con Michelle Obama, porque la alimentación y, sobre todo, la salud son temas importantes para ella. Finalmente, Anna se aventuró a escribir su propio libro de cocina. Cuando se publicó en el Reino Unido, consiguió la columna en The Guardian. Hoy también es una bloguera de éxito.
Realiza sus contribuciones junto con un fotógrafo y un estilista en un estudio cerca de Londres. "Personas de todas las edades leen mi blog. Buscan ideas y experimentan. Sin embargo, creo que hay un desfase entre la avalancha de libros de cocina y programas de televisión y lo que la gente cocina realmente en casa. Hay gente con 200 libros de cocina que siempre hace las mismas siete recetas. Es fácil y puedo entenderlo porque tengo un hijo de cuatro años. A menudo también tengo que ser rápida".
Pero para Anna, tiene que ser saludable. Su credo: verduras, aunque tenga poco tiempo. Además de alimentos de larga duración y excelente calidad. Y: La organización lo es todo. "Las listas de ingredientes de mis libros siguen un principio sencillo: No se compra harissa o pasta de miso sólo para un plato. Ofrezco varias recetas con estos ingredientes. Así se pueden reutilizar y no quedan tirados inútilmente hasta que finalmente caducan."
Se nota el respeto que Anna Jones profesa a los alimentos en cada minuto. Esto es tan importante para ella como el factor diversión a la hora de comer, la compañía en la cocina. Disfruta cocinando con su amiga Melissa Helmsley, que ya ha elaborado un libro 10/10 sobre cocina rápida y sana con BORA. "Vi BORA por primera vez con ella y quedé absolutamente encantado. He estado en muchas cocinas y pensaba que lo había visto todo". Así que primero inspeccionó meticulosamente el extractor: ¿Adónde va el vapor, cómo funciona, cómo se limpia? "Fue muy emocionante para mí. Me gusta cuando está limpio. Los capós son a menudo ineficaces y parecen muy voluminosos. Es un sueño que todo vaya también al lavavajillas. Cuando vi BORA, lo supe inmediatamente: Quiero eso en mi cocina!"
Porque incluso las recetas vegetarianas suelen desarrollar mucho vapor, que es mejor eliminar discretamente. Y ella y su marido cocinan mucho en su vida privada, a menudo con amigos los fines de semana. Se está llenando la cocina. "Me encanta. Todos se preguntan cómo hacen las cosas, aprendes unos de otros y te conviertes en una familia gastronómica por una noche". Su vida privada y su trabajo van de la mano. Su nuevo libro de cocina, "One", se publicará en abril. ¿Y después? "Mi hijo acaba de empezar el colegio. Ahora voy a cuidarle intensamente durante unos meses". Y cocinar con él, por supuesto. No puede evitarlo.
