Cuando ataca el hambre

Cuando ataca el hambre

Junio 2021

Cuando ataca el hambre – Consumo energético de un ciclista profesional durante el Tour de Francia

Otro año más, el Tour de Francia plantea un programa con más de 3.000 kilómetros sobre ruedas. 21 desafiantes etapas que transcurren a través de puertos en Alpes y Pirineos, calor provenzal y etapas sometidas a los caprichos del viento al oeste del país, hasta llegar a los Campos Elíseos de París. Para asimilar la gran carga, contar con energía suficiente y además no perder el buen humor, una alimentación equilibrada y enfocada a optimizar el rendimiento resulta esencial para los ciclistas profesionales del BORA – hansgrohe.

Pero, ¿cuántas calorías quema un ciclista profesional a lo largo de una jornada del Tour de Francia? ¿Cuánto debe comer para cubrirlas? La respuesta es fácil: ¡un montón! Para alguien de fuera del ámbito, las cantidades parecen inimaginables, pero son necesarias para poder hacer frente de manera óptima al gran desgaste.

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BORA – hansgrohe / Bettiniphoto

BORA – hansgrohe / veloimages.com

BORA – hansgrohe / Ralph Scherzer

BORA / StefanSchuetz.com

La energía que quema un ciclista profesional en una etapa no es algo que se pueda generalizar, ya que depende de varios factores, como pueden ser, por ejemplo:

  • El peso y la masa muscular del corredor, que definen el metabolismo basal de cada persona
  • El papel del corredor durante la carrera: va a la cabeza, expuesto al viento, o va más protegido por el pelotón
  • La intensidad de la etapa, su rapidez, si se trata de una etapa llana o de montaña

Un cálculo aproximado nos permite afirmar que un corredor ligero en una etapa llana de cuatro a cinco horas puede llegar a quemar aprox. 2.500–3.000 calorías adicionales a sus 2.000 calorías propias para su metabolismo basal. Estaríamos hablando de un total de aprox. 5.000 calorías. Sin embargo, en una etapa intensiva de montaña, el consumo de un corredor de peso intermedio también podría ascender hasta las 7.000-8.000 calorías. Estas cantidades de energía deben consumirse bien equilibradas a lo largo de todo el día. Solo así es posible garantizar un consumo energético ideal, una buena metabolización y recuperación.

Así podría verse el menú hipotético de un corredor profesional:

Desayuno:

1 vaso grande de smoothie recién preparado con plátano, kiwi, manzana, frutos del bosque

1-2 porciones de fruta (frutas del bosque, plátano)

2 tazas de gachas preparadas con agua y leche de almendra (1 taza equivale a aprox. 240 ml)

Tortilla francesa de 2-3 huevos

2 rebanadas de pan de espelta con mermelada, miel y mantequilla de frutos secos, opcionalmente una pequeña porción de queso o jamón

1-3 tazas de pasta o arroz basmati con algo de aceite de oliva, opcionalmente aguacate

Opc. 1 yogur natural, frutos secos

Café, té, agua

 

Tentempié previo a la carrera:

Opc. 1 taza de pasta o arroz, opc. tortita de arroz/barrita energética

 

"Menú en carrera"

3-4 l               de bebida energética (concentración en función de la temperatura y la duración de la etapa)

1-4 l               de agua o bebida rica en electrolitos

3-4                geles energéticos

2-4                bocaditos de arroz envueltos en papel de aluminio, dulces o salados

2-3                barritas energéticas

Opc. 1 plátano o un sándwich al comienzo de la etapa

Tentempié nada más finalizar la carrera:

2 batidos de recuperación diferentes

Una pequeña porción de ositos de gominola al gusto

Fruta y fruta deshidratada

 

Comida tras la carrera ya en el bus:

Pasta/arroz/patatas con diferentes salsas y parmesano o feta, fruta

 

Una cena a modo de ejemplo:

Crema de verdura

300 g             de verdura al vapor o cocida

200 g             de pescado, carne, ave o alternativa vegetariana

4 tazas de pasta o arroz basmati, acompañado de polenta, patatas

Un pequeño postre (crema de fruta, excepcionalmente bizcocho de espelta o crema de sémola)

Agua al gusto

 

Vista la complejidad y la variedad de las necesidades, es comprensible que sean muchas las personas involucradas en garantizar la alimentación óptima para cada corredor. Dan Lorang, Head of Performance del BORA – hansgrohe, nos aclara: "La logística es un gran reto, puesto que tenemos que asegurarnos de poder facilitar la comida adecuada en la cantidad y el momento adecuados (p. ej. nada más cruzar la meta) para cada corredor". Suena complicado y puede marcar la diferencia respecto a la competencia en un equipo del máximo nivel. En BORA estamos orgullosos de poder contribuir a este éxito con nuestros productos y el Kitchen Truck.

Las directrices nutricionales de BORA - hansgrohe pueden descargarse aquí. Seguro que te dan unos cuantos consejos útiles para llevar un estilo de vida saludable.