Gratin de légumes

Préparer les légumes

Peser tous les ingrédients et réserver.
Laver les légumes. Couper la courgette et l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches d'env. 0,5 cm d'épaisseur. Couper les poivrons rouges, jaunes et verts en cubes de taille identique (1 cm x 1 cm).

Préparer la sauce tomate

Éplucher l’ail et l'émincer. Broyer finement la feuille de laurier et les baies de genièvre dans un mortier. Verser les tomates, le concentré de tomates, le sel, le poivre de Cayenne, le sucre, l'ail émincé, les herbes italiennes et l'huile d'olive dans un récipient avec le laurier et les baies de genièvre finement broyés, mélanger et réduire en purée. Éplucher les oignons, les couper en deux, les émincer et les ajouter à la sauce.

Griller les aubergines

Placer les aubergines coupées sur une plaque universelle enduite d'un peu d'huile d'olive (env. 10 g) et enduire à nouveau le dessus de l'aubergine d'huile d'olive (10 g). Démarrer le programme automatique « Gratin de légumes » et insérer la plaque au milieu du BORA X BO. Pendant ce temps, râper grossièrement le fromage. La première étape du programme automatique terminée, retirer les aubergines du BORA X BO.

Attention : Dans le programme automatique « Gratin de légumes », une pause de 15 minutes est désormais prévue pour le montage du gratin. Il est cependant possible de la sauter ou de l'interrompre prématurément.

Monter le gratin

Verser la sauce tomate (deux louches de 200 g) au fond du plat à gratin et y répartir la semoule de maïs (15 g). Empiler toutes les tranches de courgettes en les intercalant, y étaler la sauce tomate (deux louches de 200 g) et y répartir la semoule de maïs (15 g).
Disposer les aubergines grillées, y étaler la sauce tomate (deux louches de 150 g) et y répartir la semoule de maïs (30 g). Disposer les poivrons et verser le reste de la sauce tomate.

Finaliser le gratin

Pour terminer, recouvrir les légumes avec le fromage râpé, après l'écoulement de la pause entre les couches dans le programme automatique, insérer le plat à four sur la grille de cuisson et gril dans le BORA X BO au niveau moyen. Une fois le temps écoulé, sortir le gratin du four.              

L’astuce des pros

Pour un arôme d’ail plus intense, étalez un peu de sel sur la planche à découper lors de la coupe, puis écrasez l'ail coupé avec le côté du couteau pour former une pâte. Pour un goût plus aromatique, utilisez idéalement des légumes issus du commerce bio ou du marché.