Ideas culinarias para una velada junto a una hoguera

Ideas culinarias para una velada junto a una hoguera

Tanto ensaladas variadas, como parrilladas de verduras acompañadas de un buen queso o un pescado fresco sutilmente condimentado y asado de forma cuidadosa: no hay límites a la fantasía ni al placer para el paladar. ¡Preparados para la próxima velada al calor de la hoguera!

Créditos fotografía:

Anya Rüngeler

Ensalada de mijo con berenjena asada, feta y vinagreta a la albahaca

Esta ensalada se prepara muy rápido y crea una auténtica sinfonía de sabores. Las ingredientes escogidos dan para unas 2-3 raciones y son ideales para acompañar unas salchichas asadas en la lumbre y disfrutar de una noche agradable y despreocupada con amigos. Cocer 150 g de mijo en agua con sal y escurrir. Cortar en dados una berenjena, freírla en aceite de oliva (debe quedar oscura) y mezclarla con el mijo. Mezclar un puñado de piñones tostados, otro de uvas rojas partidas por la mitad y otro de hojas de albahaca con el mijo. Desmigajar por encima 150 g de feta y, finalmente, aderezar la ensalada con una vinagreta preparada con las hojas de una planta de albahaca pequeña, 50 ml de aceite de oliva, 2 cdtas. de piñones, un diente de ajo, 3 cdas. de vinagre de vino blanco, sal y pimienta (mezclado todo en el procesador de alimentos).

Pescado con verdura en papel de aluminio

Esta es una forma increíblemente fácil de preparar el pescado y, por si fuera poco, sana y deliciosa. Además se puede transportar sin dificultad para llevarlo si se quiere a una velada junto a la hoguera. Cortar verduras en dados, por ejemplo, calabacín, berenjena, pimiento o hinojo y ponerlas en un trozo cuadrado de papel de aluminio (de unos 20×20 cm) dejando un borde en cada lado de aprox. 5 cm. Poner encima el filete de pescado y condimentar todo con unas gotas de aceite de oliva, hierbas aromáticas (p. ej., romero o tomillo), sal y una buena pimienta (p. ej., roja). Doblar los bordes del papel de aluminio y juntarlos arriba de forma que quede una especie de bolsita cerrada. Hornear la bolsita de pescado durante unos 15 minutos a 160 grados con circulación de aire.  Servir con crema agria, pesto recién hecho o yogur con alcaparras.

Pan de pita con verduras mediterráneas y tiras de halloumi

¿Por qué comprar pan de pita cuando se puede hacer fácilmente en casa? Una vez terminado, solo hay que rellenar este pan blando y crujiente a la vez con lo que más nos guste. Para el pan de pita, diluir 7 g de levadura en 150 ml de agua templada y amasar con 250 g de harina, una pizca de sal y 2 cdas. de aceite de oliva hasta formar una bola. Cubrir la bola de masa y dejarla levar durante aprox. 60 minutos. Luego hacer un rollo de unos 4 cm de grosor, cortarlo en rodajas de aprox. 1,5 cm y formar con ellas otras bolas que se dejarán reposar de nuevo durante 10 minutos. Aplanar las bolas y darles forma ovalada. Untar aceite en una bandeja y hornear los panes hasta que se hinchen. Cortar verdura (p. ej., berenjena, calabacín y pimiento) en tiras; revolver con un poco de aceite de oliva y sal, y asar en el horno a 160 °C durante unos 20 minutos. Al mismo tiempo, cortar 120 g de halloumi en tiras finas y dorarlo en un poco de aceite de oliva. Abrir los panes de pita y rellenarlos con la verdura, el halloumi y, p. ej., pesto.