Cómo almacenar los alimentos para que estén siempre frescos

¿En qué zonas del frigorífico debe guardarse el queso, el embutido, la mantequilla, la fruta, la verdura, etc.?  

¿Qué hay que guardar en el frigorífico y qué no? 

En los supermercados, los huevos casi nunca están en la zona fría. Pero en casa, justo ahí es donde los colocamos la mayoría de las personas: en el frigorífico; casi siempre en recipientes específicos para ello. ¿Y cuál es su lugar óptimo? ¿Qué alimentos debemos almacenar en el frigorífico y cuáles no?  

No a todas las frutas y verduras les va igual de bien el frío. Por ejemplo, la procedencia es decisiva para saber cuál es la mejor forma de almacenar fruta, verdura y demás productos. Las frutas típicas del sur, como los plátanos y las naranjas, prefieren una temperatura ambiente, mientras que los siguientes alimentos será mejor conservarlos a estas temperaturas en el frigorífico o el congelador: 

• -18 °C: la zona del congelador no solo es ideal para productos congelados, helado y cubitos de hielo. También los restos de alimentos se pueden conservar durante más tiempo al congelarlos para un consumo posterior. Para evitar quemaduras por congelación y mantener la cadena de frío, los sistemas de refrigeración y congelación BORA ofrecen funciones de refrigeración y congelación muy rápidas. 
• En torno a 0 °C: guarde los alimentos que se estropean fácilmente, como el pescado, la carne, el marisco y el embutido, en la parte más fría del frigorífico, la zona BORA Fresh zero. En ella también se puede extender el periodo de conservación de la verdura, la fruta, los huevos y los lácteos. 
• Aprox. 5° C: la parte central del frigorífico tiene la temperatura ideal para los productos lácteos, como el yogur, el queso y similares. Este es también el nivel óptimo para los pasteles, comidas preparadas y productos que se vayan a descongelar. Los botes de comida abiertos, las conservas o la fruta cortada requieren menos refrigeración. Se conservan bien en la parte superior del aparato, que suele tener una temperatura ligeramente más alta. 
• La parte menos fría es la puerta del frigorífico. Aquí es donde se guardan los huevos, la mantequilla, confituras, aliños y tubos. Para las bebidas suele haber un estante extra para botellas en la mitad inferior de la puerta. 

En el frigorífico no deben guardarse, p. ej., aceite de oliva, frutos secos o miel. El mejor lugar para guardar pan del día es una cesta. Los alimentos con un periodo de conservación largo pueden almacenarse en despensas o alacenas bien ventiladas y de ambiente seco, a una temperatura media de 15 a 20 °C, y protegidos de la luz.  

Debido a las altas temperaturas, la cocina misma no es el lugar ideal para el almacenamiento de alimentos. Aquí solo deben guardarse aquellos que se vayan a consumir rápidamente. Al realizar el proyecto de la casa y la cocina, sería aconsejable orientar la cocina hacia el este o el norte para que no se caliente demasiado con el sol.  

Nuestro consejo: Si sobra comida, deje que se enfríe bien antes de guardarla en el frigorífico en una caja de almacenamiento cerrada herméticamente.

Nuestros 5 mejores consejos para el correcto almacenamiento de alimentos con BORA  

• Diseñe un plan semanal y mire bien qué alimentos tiene antes de hacer la compra  
• Asegúrese de que los alimentos se conservan en un envase adecuado, preferiblemente hermético, en el accesorio correspondiente  
• Envase al vacío los alimentos que desee almacenar durante un periodo prolongado 
• Compruebe periódicamente la fecha de caducidad de los alimentos almacenados 
• Almacene los alimentos en las zonas adecuadas, a la respectiva temperatura ideal  

Periodo de conservación de la fruta y verdura en el frigorífico 

Según lo fresca que estuviera la fruta y la verdura cuando se compró, podrá conservarse durante más o menos tiempo. Con los sistemas de refrigeración y congelación BORA, el periodo de conservación puede prolongarse considerablemente gracias a una regulación precisa de la temperatura y a la zona BORA Fresh zero. Los kiwis, por ejemplo, se pueden almacenar hasta 48 días más, las manzanas y las zanahorias alrededor de 40 días, la col hasta 12 días y la lechuga hasta 11. 

Puede consultar el periodo de conservación exacto de los distintos alimentos en los sistemas de refrigeración y congelación BORA aquí. 

¿Cuáles son las secciones y distintas zonas de temperatura de los frigoríficos y congeladores?   

Nos referiremos a las secciones y las zonas de temperatura de los sistemas de refrigeración y congelación BORA de abajo arriba, es decir, de más frío a menos frío.  

En la zona de almacenamiento BORA Fresh zero, las temperaturas rondan los 0 grados. Estas condiciones son óptimas para el almacenamiento de alimentos delicados, como la verdura y la fruta sin envasar. Para ello son ideales las cubetas superiores con la tapa de regulación de la humedad cerrada y una humedad del aire alta. En la cubeta BORA Fresh zero sin tapa de regulación de la humedad se pueden refrigerar alimentos perecederos envasados, como carne o leche fresca. Para esto se prefiere la cubeta situada en el nivel inferior. El almacenamiento óptimo hará que sus alimentos se mantengan frescos el mayor tiempo posible y que conserven sus vitaminas y minerales de alto valor.    

En la parte de refrigeración, entre la zona BORA Fresh zero y el congelador de 4 estrellas, la temperatura aumenta conforme se va subiendo en altura. Las zonas de las distintas temperaturas se dividen mediante el nivel separador con multitapete. Abajo puede almacenar carne, embutido, lácteos y pescado. Encima van, por ejemplo, platos preparados o ya cocinados, así como productos para descongelar y queso (para su maduración). En el nivel superior se guardan las mermeladas, confituras y fruta cortada. Las funciones especiales, como Power Cool, Party y Eco permiten cambiar, según la situación, las condiciones de refrigeración por un periodo de tiempo definido. 

Las zonas de la puerta del frigorífico tienden a estar algo más calientes que el resto del frigorífico. En las repisas para conservas, el multicolgador BORA, los organizadores alargados BORA y el tapete de pinchos BORA, se almacenan latas, tubos, bebidas y alimentos listos para consumir, como una mantequilla blanda, un queso perfectamente madurado o huevos. Aquí también se puede guardar leche sin ningún problema. La refrigeración por recirculación de los sistemas de refrigeración BORA garantiza una circulación óptima de aire en el interior, gracias a la cual se mantienen estables las temperaturas en todas las zonas. 

En el congelador de 4 estrellas del frigorífico BORA Cool, las temperaturas de congelación alcanzan como mínimo −18 °C. Estas bajas temperaturas pueden prolongar varios meses el periodo de conservación de los alimentos frescos. La tecnología No Frost, que regula la humedad del aire en el congelador, evita las quemaduras por congelación. Estas se pueden producir cuando los alimentos se secan porque se les ha quitado humedad.  

También en el congelador BORA Freeze y las zonas de congelación de las combinaciones frigorífico-congelador BORA, la tecnología No Frost impide que se forme hielo en el espacio del congelador y evita las quemaduras por congelación.  

Los cajones del congelador están diseñados para aprovechar al máximo el volumen, con lo cual es posible congelar cantidades mayores. Los tres niveles superiores de la zona del congelador consisten en unos estantes abiertos extraíbles. Aquí se pueden congelar los alimentos que deban ser reconocibles a simple vista y tan fáciles de retirar como sea posible. ¿No quiere que la tarta helada para el postre de la próxima fiesta se rompa al sacarla? Los estantes extraíbles abiertos son perfectos para almacenarla de forma segura y sacarla con facilidad. Además, aquí es posible almacenar en distintos niveles aprovechando mejor el espacio.  

El congelador se maneja de forma muy intuitiva a través de una pantalla. También aquí, las funciones especiales, como Power Cool, Party y Eco permiten cambiar, según la situación, las condiciones de congelación por un periodo de tiempo definido.

Cómo congelar correctamente los alimentos   

Antes de congelar alimentos, tenga en cuenta los siguientes consejos: 

• Limpie y lave la fruta y la verdura antes de congelarla. Según el tipo de verdura y fruta, puede pelarla y quitarle el hueso o escaldarla para conservar sus vitaminas y su color. 
• Congele las comidas que ya haya preparado en porciones listas para comer no demasiado grandes.   
• Procure conservar los alimentos en un envase hermético o enváselos al vacío primero. 
• Escriba en los envases el contenido y la fecha. 
• Tenga en cuenta que los alimentos congelados no se conservan indefinidamente. La fruta y la verdura pueden aguantar entre 11 y 15 meses congeladas, la carne de vacuno y de ave, de 9 a 12 meses, y el pescado y la carne grasa, entre 6 y 9 meses. Por otro lado, el periodo de conservación de los alimentos también depende de otros factores como la calidad del producto. 

Según el Centro Federal de Nutrición (BZfE) de Alemania, no deben congelarse los siguientes alimentos: huevos, lechugas, ensaladas frescas, rábanos, patatas crudas, cebollas, pepinos, tomates, sandías, uvas, manzanas y peras crudas enteras, así como merengues y macarrones dulces. Los alimentos ricos en agua de este tipo se ablandan al descongelarlos. Los productos lácteos, como yogur, cuajada, nata agria y crème fraîche, tampoco deben conservarse en el congelador, ya que forman grumos rápidamente. 

Ya tiene los alimentos almacenados de manera óptima. ¿Su frigorífico está ordenado claramente y bien surtido, pero no a reventar? En principio, el frigorífico debe estar bien lleno para ahorrar energía. Pero si se excede cierto límite, el aire no podrá circular correctamente. ¿Está satisfecho? Muy bien, entonces le damos ahora algunos consejos para conseguir un periodo de conservación largo de los alimentos con las funciones especiales BORA de los sistemas de refrigeración y congelación.  

¿Cuál es la forma correcta de almacenar los alimentos?  

El almacenamiento óptimo de los alimentos es una herramienta importante para mantenerlos frescos durante el mayor tiempo posible. Seguro que usted también conoce esta situación: va a comprar con hambre y su cesta acaba llenándose con mucho más de lo que estaba en la lista. Una vez en casa, distribuye la compra entre el frigorífico, el congelador y la despensa, y al cabo de unos días ya tiene que tirar algunos productos porque se ha olvidado de ellos y ya no están en buen estado. Hacer una compra eficiente y almacenar los alimentos correctamente van de la mano cuando se trata de utilizar los alimentos de la forma más sostenible posible.

Desde la planificación hasta la compra y el almacenamiento correcto de los alimentos  

Para evitar hacer compras erróneas, es recomendable diseñar un plan semanal. ¿Qué platos quiere cocinar la próxima semana? Mire bien en su frigorífico o su congelador para saber de qué ingredientes dispone ya. Busque recetas en las que se utilicen los alimentos que deba cocinar cuanto antes. Con esto, escriba una lista para comprar solo los productos que realmente necesita. Cargue sus compras de forma inteligente en bolsas y cestas: los alimentos delicados deben ir arriba porque si se magullan o se agrietan, se estropearán más rápido. Lleve consigo una bolsa térmica, no solo cuando las temperaturas son elevadas. Esta le ayudará a mantener constante la temperatura de los alimentos, lo que repercute en el periodo de conservación.   

Una vez de vuelta en casa, ordene sus compras lo más rápido posible. Priorice los alimentos que deben guardarse en el congelador y el frigorífico, y almacene los demás en un lugar seco y protegido de la luz solar, por ejemplo, en una despensa o una alacena. Algunos alimentos es aconsejable trasvasarlos de su envase comercial a los accesorios de BORA Cool, como las cajas de almacenamiento o las cubetas de clasificación. Preste atención a los requisitos especiales de almacenamiento.

Los mejores trucos y consejos para minimizar el desperdicio alimentario 

• Siga una estrategia al comprar: en primer lugar se deben meter en la cesta los productos con el periodo de conservación más largo  
• Lave la fruta y la verdura solo justo antes de consumirlas; de lo contrario, se estropearán antes y perderán sabor 
• Saque del envoltorio los alimentos frescos que estén envueltos en film  
• Los restos de latas abiertas (maíz, alubias…) deben guardarse en el frigorífico en recipientes con tapa 
• Otros ingredientes secos, como harina, copos de avena o café, se conservarán mejor en un envase con cierre a ser posible hermético 
• Puede cortar las hierbas, las cebolletas y los espárragos por la parte inferior y ponerlos en un vaso con agua; si cambia a diario el agua, se mantendrán frescos mucho más tiempo.