Coliflor gratinada
Preparación
Además
Bandeja para gratinar (aprox. 32 x 25 cm)
Elaborar la salsa
Derretir la mantequilla en un cazo, incorporar la harina y dorar. Agregar la leche gradualmente al roux y llevar a ebullición, removiendo constantemente. Agregar las especias y mezclar bien.
Gratinar la coliflor
Limpiar y lavar la coliflor, y cortar los ramilletes del tallo. Distribuir los ramilletes en la bandeja para gratinar y cubrir uniformemente con la salsa. Rallar el queso de montaña, espolvorear con él la coliflor y cocinar en el X BO (a 150°/60 % de humedad, programa automático «Coliflor gratinada») durante 45 min.
Consejo profesional
Ya sea para variar o como versión vegana de la bechamel, en lugar de leche, se pueden usar también alternativas vegetales como, p. ej., bebida de almendras.
Preparación: 15 min
Tiempo de horneado/cocción: 45 min
4 personas
- 70 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 660 ml de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 10 g de sal
- 1 pizca de pimienta recién molida
- 500 g de coliflor
- 200 g de queso de montaña
Additional items: Oven dish (approx. 32 × 25 cm)
