È laureata in economia. Ma poi Anna Jones ha cambiato rotta ed è diventata una chef, scrittrice e blogger di successo.
Il suo libro di cucina "Un modo moderno di mangiare" è un bestseller. Il nostro incontro a Wimbledon è all'insegna della passione per il cibo sano.
Anna Jones è una persona alla mano. "Un po' hippie, forse", dice e ride. Anche quando lavora ai fornelli, parla con entusiasmo della sua attività preferita: Cuocere. Naturalmente ha scritto più di mille ricette. Dopo aver pubblicato i suoi libri in sette Paesi e aver riscosso un grande successo con la sua rubrica settimanale sul Guardian, è una specie di voce della cucina vegetariana moderna. All'inizio non sembrava affatto così. La donna britannica ha studiato economia a Southampton e ha lavorato nel settore commerciale. A un certo punto, ha letto un articolo su come trovare il proprio vero scopo. E un semplice test: "A chi ti rivolgi per prima cosa quando apri un giornale?". Alla sezione cibo. Un lampo di ispirazione! Ha seguito il suo primo corso di cucina. "In realtà ho sempre avuto una passione per la cucina. Quando ero bambino, gli altri giocavano fuori nel parco giochi. Io, invece, ero uno di quei bambini strani che non volevano uscire. Preferivo stare in cucina a preparare biscotti e torte". Sua madre amava il cibo, ma come mamma lavoratrice e femminista non considerava la preparazione della cena ogni giorno come il suo compito principale. Ma, con un sorriso negli occhi, ha sostenuto fin dall'inizio la passione di Anna: "Se cucini bene, tutti ti ameranno". Anna ride mentre lo dice. "A entrambi i miei genitori piace mangiare, ma cucinare non è il loro forte. I fornelli sono il mio posto". Essendo una cuoca autodidatta, Anna ha fatto domanda a Jamie Oliver con una laurea, ma senza molte speranze di successo. Ed è stato effettivamente accettato. Ha finito per lavorare per il suo programma televisivo per sette anni. "È stato un buon allenamento per me: Avevamo tre cucine e provavamo ogni giorno molti prodotti, spezie e piatti. Questo mi ha sensibilizzato a prodotti sani e di alta qualità". L'inglese ama i cibi semplici e freschi, soprattutto le verdure. Durante il periodo trascorso con Jamie, è diventata vegetariana. Dopo una fase di prova di quattro settimane, ha notato l'effetto positivo sul suo corpo. Anche il marito e il figlio piccolo sono ora vegetariani: "Siamo una famiglia V".
"Il mio momento più importante è stata una conversazione con Michelle Obama: cibo e salute sono argomenti importanti per lei" - Anna Jones
Jamie Oliver ha avuto un'enorme influenza sulla sua crescita professionale. "Cucina ciò che la gente ama. Ed è quello che cerco di fare, perché non voglio che i miei libri prendano polvere sugli scaffali. Voglio che la gente lo sfogli, che trovi nelle pagine tracce di grandi serate di cucina". Del periodo trascorso con il celebre chef britannico rimangono alcuni aneddoti. Come hanno cucinato per il Principe Carlo, appassionato sostenitore del movimento biologico, a Clarence House. O per i membri del vertice del G20. "Quella sera a Downing Street, persino Jamie era leggermente nervoso. Nella casa storica c'è una cucina molto piccola e abbiamo dovuto fare molta attenzione alle scale e ai corridoi stretti. Il mio momento clou è stata una conversazione con Michelle Obama, perché il cibo e soprattutto la salute sono temi importanti per lei. Infine, Anna si è cimentata nella stesura del suo libro di cucina. Quando è stato pubblicato nel Regno Unito, ha ottenuto la rubrica sul Guardian. Oggi è anche una blogger di successo.
Realizza i suoi contributi insieme a un fotografo e a uno stylist in uno studio vicino a Londra. "Il mio blog è letto da persone di tutte le età. Cercano idee e sperimentano. Tuttavia, ritengo che ci sia una discrepanza tra la marea di libri di cucina e programmi televisivi e ciò che le persone cucinano effettivamente a casa. Ci sono persone con 200 libri di cucina che fanno sempre le stesse sette ricette. È facile e posso capirlo perché ho un figlio di quattro anni. Spesso devo anche essere veloce".
Ma per Anna deve essere sano. Il suo credo: verdure, anche se ha poco tempo. Inoltre, alimenti a lunga conservazione di qualità eccellente. E: L'organizzazione è tutto. "Gli elenchi degli ingredienti nei miei libri seguono un principio semplice: Non si compra l'harissa o la pasta di miso solo per un piatto. Vi propongo diverse ricette con questi ingredienti. In questo modo possono essere riutilizzati e non rimangono inutilizzati fino alla loro definitiva scadenza".
Per lei questo è importante quanto il fattore divertimento nel mangiare, la compagnia in cucina. Le piace cucinare con l'amica Melissa Helmsley, che ha già sviluppato un libro da 10/10 sulla cucina veloce e sana con BORA. "Ho visto BORA per la prima volta con lei e sono rimasto assolutamente entusiasta. Sono stata in tante cucine e pensavo di aver visto tutto". Così ha ispezionato meticolosamente l'aspiratore: Dove va il vapore, come funziona, come si pulisce? "È stato davvero emozionante per me. Mi piace quando è pulito. Le cuffiette sono spesso inefficaci e sembrano così ingombranti. È un sogno che tutto vada anche in lavastoviglie. Quando ho visto BORA, l'ho capito subito: Lo voglio nella mia cucina!"
Perché anche le ricette vegetariane spesso sviluppano molto vapore, che è meglio rimuovere in modo poco visibile. Lei e il marito cucinano molto nella loro vita privata, spesso con gli amici nel fine settimana. La cucina è sempre più affollata. "Mi piace molto. Ognuno chiede all'altro come fa le cose, si impara l'uno dall'altro e si diventa una famiglia del cibo per una sera". La sua vita privata e il suo lavoro vanno di pari passo. Il suo nuovo libro di cucina, "One", sarà pubblicato in aprile. E poi? "Mio figlio ha appena iniziato la scuola. Ora mi occuperò di lui in modo intensivo per alcuni mesi". E cucinare con lui, naturalmente. Non può farne a meno.
