2 Stück Avocado
4 EL Dinkelmehl (Type 630)
1 Stück Ei
2 Stück Karotten
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Knoblauchknolle
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
2 Zweig Rosmarin
3 TL Salz
4 EL Sonnenblumenöl
500 g Süßkartoffeln
2 Stück Tomahawk-Steak (Dry aged)
0.5 Stück Zitrone
2 TL natives Olivenöl
Süßkartoffeln und Karotten schälen und fein raspeln.
Mit Mehl und Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
500 g Süßkartoffeln, 2 Stück Karotten, 4 EL Dinkelmehl (Type 630), 1 Stück Ei, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 0.5 TL Salz
Den Tepan-Edelstahlgrill hinten auf 180°C und vorne auf 150°C vorheizen.
Öl auf dem Tepan-Edelstahlgrill erhitzen und verteilen, pro Puffer je 1 guten EL Süßkartoffelmasse auf die hintere Hälfte des Tepan-Grills setzen und langsam von beiden Seiten goldbraun backen.
Dann auf der vorderen Grillzone fertig garen.
Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Zutaten
2 EL Sonnenblumenöl
Steaks gut mit Salz einreiben. Den Tepan-Edelstahlgrill auf 200°C vorheizen. Den Ofen auf 100°C vorheizen.
Knoblauchknolle quer halbieren.
Steaks mit der Knoblauchknolle und Rosmarin von allen Seiten scharf anbraten.
Dann mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 49 Grad medium ziehen lassen.
Zutaten
1 Stück Knoblauchknolle, 2 Stück Tomahawk-Steak (Dry aged), 2 Zweig Rosmarin, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 TL natives Olivenöl, 2 TL Salz
Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Zitrone heiß waschen, abtrocknen und eine halbe Zitrone auspressen. Die andere Hälfte für weitere Rezepte im Kühlschrank aufbewahren.
Alles mit einer Gabel zu einem leicht stückigen Dip zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
2 Stück Avocado, 0.5 Stück Zitrone, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 Zehe Knoblauch, 0.5 TL Salz
Den Avocado-Dip auf den Süßkartoffelpuffern verteilen und zum Tomahawk-Steak servieren.
Wer mag, schneidet es mit einem scharfen Messer in dünne, schräge Tranchen.
766.5
36.14 g
45.95 g
51.95 g
