Huile pimentée aux herbes maison

Laver les herbes et le piment et les essorer. Peler l’ail. Placer tous les ingrédients dans un large sac de mise sous vide. Bien fermer le sac, essuyer l’huile du raccord, si besoin, et mettre le sachet d’huile aux herbes sous vide à l’aide de BORA QVac. Placer le sac dans le four BORA X BO pendant 2 heures et le faire chauffer avec le programme spécial Cuisson sous vide (72°/100 % d’humidité), afin de bien favoriser le développement des arômes. Placer ensuite le sachet dans de l’eau froide pour le refroidir. Verser l’huile dans une bouteille en la filtrant dans une passoire. Pour l’aspect décoratif, il est possible d’y plonger le piment ou les branches de thym ou de romarin. Pour conserver l’huile et préserver ses saveurs plus longtemps, mettre la bouteille sous vide avec le bouchon de mise sous vide.