Pizza margarita
Programa automático «Pizza margarita»
Preparación
Preparar la masa
En un cuenco grande, mezclar la harina y la sal. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia, agregar el aceite de oliva. Añadir lentamente el líquido a la harina y amasar con el procesador de cocina durante 10 min hasta obtener una masa suave. Dejar reposar tapada en la nevera durante 48 h.
Preparar la cobertura
Verter los tomates en un vaso de batidora alto y triturar junto con el orégano, la sal y el azúcar. Despedazar la mozzarella en trozos grandes.
Hornear la pizza
Formar una bola con la masa y dar forma redonda directamente sobre la bandeja universal con las manos enharinadas. Para ello, estirar la masa cuidadosamente de dentro a fuera, ejerciendo poca presión. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, cubrir con queso y hornear en el X BO (a 230°/0 % de humedad, programa automático «Pizza margarita») durante 7 min.
Presentación
Lavar la albahaca y secar con par de sacudidas, arrancar las hojas. Una vez lista, sacar la pizza del horno y servir en platos. Presentar junto con las hojas de albahaca.
Consejo profesional
Para conseguir una masa de pizza más elástica que quede crujiente al hornearla, utilice una harina especial para pizza o harina del tipo 00.
Preparación: 30 min
Tiempo de horneado/cocción: 7 min
Tiempo de reposo: 48 h
Para 1 pizza
Para la masa
- 250 g de harina (tipo 00)
- 7 g de sal
- 5 g de levadura
- 1 cda. de azúcar
- 150 ml de agua
- 12 ml de aceite de oliva
Para el relleno
- 120 g de tomate en trozos (de bote)
- 3 g de orégano
- 2 g de sal
- 4 g de azúcar
- 140 g de mozzarella
- 3 ramitas de albahaca
