Меню
Продукты Узнать
Садоводство на КУХНЕ

Садоводство на КУХНЕ

От банок для проращивания до вертикальных овощных грядок: посев и сбор урожая на кухне приобретает все новые формы. Вслед за городским садоводством развивается новый стиль жизни.

Обычно на кухнях проращивают ростки в специальной, регулярно поливаемой, встряхиваемой и опорожняемой банке. В горшках на подоконнике или столешнице можно встретить лук, мяту и базилик. Указанные травы, продаваемые большими партиями на оптовом рынке, относительно плохо прорастают в помещении. Теперь на слуху новая тенденция, именуемая «садоводством на кухне» (Kitchen Farming), и кухня становится квази-селькохозяйственным участком. Раньше кухня была символом нового статуса и современного образа жизни, пространством для приготовления и приема пищи, а также отдыха. Теперь она должна взять на себя еще и функции сада? Сперва это может показаться очередной уткой, откровенно смахивающей на абсурд. Но это не так! Если вы наберете в поисковике Kitchen Farming, вы обнаружите целый ряд советов и примеров с фотографиями: подвешиваемые на стенах посадочные корзины с растениями, зелень в горшках, расположенных рядами на полках или даже свисающих с потолка, складные стеллажи, именуемые «вертикальным садом», где съедобные продукты выращиваются на специальных губках, и даже иллюстрации предметов мебели, которые производители кухонь (например, Next125) специально адаптировали под посадку растений.
Современный дизайн для выращивания овощей и деликатесов в помещении, где они готовятся и употребляются в пищу. Известный немецкий дизайнер, Вернер Айсслингер, реализовал данную концепцию уже несколько лет тому назад на своей вилле в Берлине. Его кухня
будущего представляла собой тепличный биотоп. Он занимался не только готовкой, но и посевом растений, сборкой урожая и разведением рыб. Съедобные грибы росли на собранной кофейной гуще, а центральным элементом объекта был аквариум с плавающей в нем рыбой. Экскременты рыб служили удобрением для подключенных к контуру рециркуляции воды контейнеров с различными видами салатов, трав и овощей. Принципы возобновляемости, рационального использования ресурсов, предотвращения образования отходов, переработка и экопереработки — все это послужило основой для дизайнерских решений Айсслингера. Но он видит кухню будущего не как «дизайнерский звездолет», а скорее как биологическую каморку алхимика: «Концепция пространства меняется по мере эволюции жилищный условий. Садоводство на кухне — это альтернатива кухне, оснащенной взаимосвязанной интеллектуальной бытовой техникой».
Проект Айсслингера стал возможным благодаря последним достижениям в области аквапоники и гидропоники. Методики и техники рыбоводства и культивирования сельскохозяйственных культур с использованием гидропоники.
Земледелие на воде вместо почвы используется уже с древних времен. Примерами являются плавучие сады ацтеков или сады Таиланда. Как именно выращиваются аквакультуры: при необходимости ознакомьтесь с информацией в сети Интернет! Подробное рассмотрение данного вопроса выходит за рамки этой статьи. Но остается неясным, зачем же городским жителям заниматься садоводством на кухне? Ведь супермаркет за каждым углом предлагает все, что угодно вашему сердцу и желудку. К тому же само по себе данное занятие не позволит обеспечить даже скромные потребности все более распространяющегося вегетарианского и веганского образа жизни. Вероятно, в этом виновата лимбическая система мозга. Есть что-то архаичное в том, что собирать вручную посаженные растения. Это основной инстинкт. Наш мозг не забывает о том, что мы были охотниками и, прежде всего, собирателями, даже если сегодня коллекционирование не сводится к поискам пищи. Но это другая тема.
Разумеется, идея самообеспечения в городских условиях не является полностью утопической. Прошло уже примерно десять лет с тех пор, как появилась глобальная тенденция городского садоводства (Urban Gardening): Богема большого города часто занимается субсидируемым или партизанским садоводством на городских пустырях, примером чего могут послужить так называемые «Принцессинненгэртен» (Prinzessinnengärten) района Кройцберг в Берлине. В дополнение к травам в цветочных ящиках на балконах стали все чаще выращивать помидоры и даже клубнику. Многие стали арендовать садовые участки вместе со своими единомышленниками — хотя вчера это еще считалось «мещанством». В этом отношении, садоводство на кухне может стать следующим популярным трендом.

Фотографии: Studio Aisslinger / Mirjam Fuscella & Daniele Manduzio, Neofarms

Тексты: Barbara Friedrich

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Указание по использованию cookie-файлов:

Cookie-файлы для анализа посещаемости веб-сайта/маркетинговых мероприятий Продолжая использовать веб-сайт, вы автоматически соглашаетесь на подобное использование cookie-файлов. Информация о cookie-файлах и вашем праве на возражение против подобного использования.