Ensalada de fideos udon
10 | 10 - Edición Cocina asiática con Vroni Lutz
Preparación
Cocinar los fideos de cristal. Marcar la carne picada a fuego vivo junto con el ajo, agregar las gambas y cocinarlas brevemente. Picar las cebolletas y el cilantro.Preparar una vinagreta con los ingredientes restantes, agregar y mezclar. Espolvorear por encima los cacahuetes y condimentar.
- 200 g de fideos udon
- 150 g de carne picada
- 100 g de gambas
- 4 cebolletas
- 1 chile rojo (finamente picado)
- 6 tomates cocktail (en cuartos)
- 4 cucharadas de zumo de lima
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 2 tallos de menta
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 manojo pequeño de cilantro (finamente picado)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 50 g de cacahuetes (picados en trozos grandes)