Zitronenhähnchen

Hähnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen.

Sichtbares Fett wegschneiden.

Zutaten

4 Stück Bio-Hähnchenschenkel mit Haut

Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.

Aus der Mitte der Zitronen ein paar Scheiben schneiden, die Endstücke auspressen und den Saft auffangen.

Zutaten

2 Stück Zitronen

Knoblauch schälen und fein hacken.

Salbeiblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Würzpaste vermischen.

Zutaten

4 Zehe Knoblauch, 4 Blatt Salbei, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Die Haut der Schenkel anheben und jeweils ein Viertel der Würzpaste, sowie 2 Salbeiblätter darunter schieben, ggf. mit Zahnstochern befestigen.

Zum Marinieren in eine verschließbare Box legen.

Zutaten

20 Blatt Salbei

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrrühren. 

Marinade über die Hähnchenschenkel gießen, die Box verschließen und mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen. Schenkel gelegentlich wenden.

Zutaten

2 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 3 EL Olivenöl

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Keulen aus der Box nehmen, Marinade auffangen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Keulen auf der Hautseite ca. 5 Min. goldbraun anbraten.

Zutaten

1 EL Olivenöl

Hähnchenschenkel auf das Backblech legen und Zitronenscheiben zwischen die Fleischstücke stecken.

Marinade darüber gießen und 45 Min. backen. Gelegentlich mit dem Sud aus Fleischsaft und Marinade begießen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Übrige Salbeiblätter kross anbraten.

Zutaten

2 EL Olivenöl

Hähnchenschenkel in tiefen Tellern anrichten, Sud vom Backblech daneben gießen.

Mit Salbeiblättern garnieren.