Nockerl de arándanos
Preparación
Lavar los arándanos, limpiarlos y dejar escurrir en papel de cocina. Mezclar bien los arándanos con la harina, un poco de sal y el azúcar. Añadir la leche de almendra y mezclar con cuidado. En caso necesario, añadir leche
de almendra o un poco de harina hasta que la masa alcance una consistencia espesa. Calentar la mantequilla clarificada en una sartén y poner en ella pequeñas porciones de masa (aprox. 1 cda. cada una). Dorar los nockerl por ambos lados a fuego medio. Cuando estén listos, sacar los nockerl de la sartén, secar con papel de cocina y servir con azúcar glas por encima.
Para dos personas (aprox. 15 unidades)
- 250 g de arándanos
- 150 g de harina de espelta (tipo 630)
- Sal natural o marina
- ½ cdta. de azúcar integral de caña
- 225 ml de leche de almendra
- Mantequilla clarificada para repostería, azúcar glas integral de caña para espolvorear
