Edición 10 | 10 de Morelli
Un chef con una estrella: la cultura del compartir y de la belleza.
Las recetas de esta edición han sido ideadas por Giancarlo Morelli, un chef con una estrella que es, ante todo, un explorador de la tierra, un poeta del sabor, un amante de la cocina de temporada y un guardián de los frutos que la vida nos regala a diario. Partiendo de ingredientes variados, Morelli elabora manjares culinarios que no solo son un placer para el paladar, sino también para la vista, el corazón y el alma: lo bueno de la cocina tradicional unido a la belleza de la estética moderna. La fusión de convivencia y sabor. Con estas recetas, BORA nos invita a recorrer las huellas de la cocina italiana tradicional de la mano de uno de sus principales maestros. Con BORA, cocinar como un auténtico chef se convierte en un juego de niños. La cocina de Giancarlo Morelli tiene la espontaneidad de una sonrisa que hace que todo parezca sencillo – así, cocinar fácilmente con BORA también se convierte en un placer.
Giancarlo Morelli siempre tuvo claro cuál sería su mayor creación: un edificio del buen gusto, construido sobre los cimientos de sus orígenes rurales, con los ladrillos de su amplia creatividad, unas ventanas abiertas por sus viajes y el mobiliario de la belleza y el arte que él había podido conocer, tocar, admirar y compartir con otros durante su trabajo en los EE.UU. y Francia, así como en sus numerosos viajes de descubrimiento por todo el mundo. El resultado de su búsqueda eterna, de su trabajo y su exploración es la armonía que respiran sus platos. Morelli profesa un profundo respeto hacia la comida y su significado – por su autenticidad y honestidad; porque hace lo que debe hacer; y porque lo que alcanza, se encuentra más allá del paladar: en el corazón, el recuerdo, los anhelos y deseos. Como el viajero apasionado que es, Morelli entiende la comida como una expresión de la cultura y la identidad de un pueblo. Para él, el acto de comer crea un fuerte vínculo con los propios ancestros y con la tradición local, renovándola, transmitiéndola y evolucionándola al mismo tiempo.
Su cocina es pura, equilibrada y concentrada en lo esencial. Ideada y elaborada con la espontaneidad y empatía que lo caracterizan. El bienestar físico en el aquí y el ahora, la visión de Morelli de la belleza y su percepción del entorno confluyen en sus recetas que, en definitiva, saben a bondad. Y a belleza.
