Tutto fresco?
Frutta e verdura, pesce e carne, prodotti secchi come pasta e riso: i diversi alimenti hanno requisiti diversi per quanto riguarda la conservazione. Se mantenete la temperatura di conservazione ottimale e conservate i prodotti nel luogo ideale, potrete contare su una freschezza duratura - e non solo. Conservare correttamente gli alimenti in frigorifero e in dispensa evita anche gli sprechi, protegge l'ambiente e il portafoglio. Che cosa è importante, quali sono gli alimenti da non conservare in frigorifero e quali invece sono indispensabili? Vi sveliamo consigli intelligenti per la conservazione degli alimenti.
La spesa della settimana è terminata, ora è il momento di riporre le scorte. Molti alimenti hanno requisiti particolari in termini di temperatura di conservazione o di condizioni di illuminazione. Alcuni dovrebbero essere messi in frigorifero il prima possibile per non interrompere la catena del freddo, mentre altri li preferiscono caldi. Queste sono le basi della conservazione sicura degli alimenti:
La data di scadenza indica fino a quando si dovrebbe consumare l'alimento. Queste informazioni sono obbligatorie per le merci deperibili come la carne fresca. È necessario rispettarlo, altrimenti si corre un rischio per la salute. Al contrario, la data di scadenza garantisce caratteristiche specifiche del prodotto come il sapore, l'aroma e la consistenza. Ciò non significa che l'alimento non sia più commestibile dopo questa data. Molti prodotti possono essere gustati senza esitazione anche dopo la scadenza. Qui bisogna affidarsi ai propri sensi e fare la prova dell'olfatto e del gusto.
Infine, ma non meno importante, la temperatura gioca un ruolo importante nell'ottimizzazione della conservazione degli alimenti. I frigoriferi classici con raffreddamento statico hannodiverse zone di temperatura . È più fresco nella parte inferiore che in quella superiore e nei vani delle porte. Le varianti moderne sono spesso dotate di raffreddamento a ricircolo d'aria, noto anche come raffreddamento dinamico. In questo caso, un ventilatore distribuisce l'aria in modo uniforme in tutto l'ambiente. Non si notano più differenze di temperatura significative, ad eccezione della zona della porta e degli scomparti per le verdure. Suggerimento: Per saperne di più su conservare gli alimenti in frigorifero.
Tuttavia, i frigoriferi con raffreddamento a convezione offrono anche diversi intervalli di temperatura. A seconda del modello, esistono ad esempio zone a zero gradi e spesso la temperatura desiderata può essere regolata individualmente in tutto l'interno.
Si pone la questione della temperatura ottimale per la conservazione degli alimenti nel frigorifero. Gli esperti raccomandano una temperatura interna di circa 5-8 °C per gli apparecchi con raffreddamento dinamico. Nel frigorifero con raffreddamento statico, è possibile utilizzare le diverse zone per ottimizzare la conservazione degli alimenti:
Una dispensa ben fornita è pratica: In casa c'è sempre del cibo per preparare piatti deliziosi. Per mantenere fresche le vostre riserve fino al loro esaurimento, abbiamo qualcosa per voi: Questi consigli vi aiuteranno a conservare con successo i vostri alimenti.
Al fresco e asciutto:queste condizioni sono l’ideale per la maggior parte degli alimenti.Fanno eccezione la frutta e la verdura, che rimangono croccanti con un'umidità maggiore.La carne e il pesce devono sempre essere conservati in frigorifero.
Gli alimenti possono essere conservati nel congelatore e nel frigorifero, ma anche negli armadietti o nella dispensa della cucina.I prodotti freschi si conservano meglio al fresco, mentre il congelatore è ideale per una conservazione più lunga.Tutto ciò che necessita di un ambiente asciutto, fresco e buio è meglio conservarlo in un armadietto o in una credenza.
Un'occhiata alla confezione di solito rivela come conservare correttamente il prodotto.“Conservare in frigorifero” indica la conservazione in frigorifero a 0-8°C, mentre “conservare al fresco” indica un luogo fuori dal frigorifero ad un massimo di 18°C.
Gli alimenti deperibili, come la carne e il pesce freschi, vanno conservati nella parte inferiore del frigorifero.Lì le temperature sono particolarmente basse.
Lo scomparto delle verdure e il livello immediatamente superiore sono i più freddi del frigorifero.
Salsicce e formaggi si conservano al meglio in fondo al frigorifero.
Nello scomparto delle verdure c’è un’umidità più elevata e questo è particolarmente fresco.Così i prodotti freschi come l’insalata rimangono croccanti più a lungo.
