Soufflé au fromage et pomme de terre

Soufflé au fromage et pomme de terre

Préparation

4 personnes

Pour le soufflé

  • 250 g de fromage blanc
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 5 oeufs (taille M)
  • sel naturel ou marin
  • noix de muscade
  • 1 c. à s. de farine de pomme de terre
  • 150 g de fromage de chèvre frais

Pour la présentation

  • 60 g de gorgonzola
  • vinaigre balsamique vieux

Autres

  • 4 petits moules à soufflé (Ø env. 8 cm, hauteur 5 cm)
  • beurre pour graisser
  • farine pour saupoudrer

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Préparation : 25 min
Repos : 30 min
Cuisson : 12 min
Serves 4

For the bake

  • 250 g quark
  • 2 medium baking potatoes
  • 5 eggs (size M)
  • Natural or sea salt
  • Nutmeg
  • 1 tbsp potato powder
  • 150 g soft goat’s cheese

To finish

  • 60 g gorgonzola
  • Aged balsamic vinegar

Additional items

  • 4 small ramekins (approx. 8 cm Ø, 5 cm tall)
  • Butter for greasing
  • Flour for lining

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